Ingredientes

• 1 ave natalina (cerca de 1,3 kg)
• 40 gramas de miúdos do frango (fígado, coração, moela)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande
• 1 colher de sopa de pimenta-biquinho
• 1 colher de sopa de azeitonas
• 130 gramas de farinha de mandioca (ou a de sua preferência)
• 1 colher de sopa de sal (ou a gosto)
• 4 colheres de sopa de cebolinha (ou a gosto)
• 6 batatas bolinhas (300 gramas)
• 3 colheres de sopa de manteiga para cobrir a ave

Modo de preparo

 10min

tempo de preparo

 220min

tempo de fogo/forno

Antes de iniciar, o frango deve descongelar na geladeira por 24 a 48 horas. Para o preparo, descasque e corte a cebola em meias-luas. Fatie as azeitonas em rodelas e pique bem os miúdos e a cebolinha. Separe todos os ingredientes na mesa;

A ave natalina já vem temperada, você só precisará fazer o recheio. Aqueça uma panela com azeite e manteiga, e adicione a cebola e os miúdos. Refogue até a carne dourar bem;

Junte a pimenta-biquinho, a azeitona e a farinha. Misture bem para espalhar os ingredientes;

Finalize com a cebolinha, mexa bem por mais 1 minuto e desligue o fogo. Não é preciso adicionar água, pois a farofa absorverá os líquidos da ave na hora de assar e ganhará umidade;

Coloque a ave em uma assadeira (38 x 28 cm) e, usando uma colher, recheie a ave com a farofa;

Junte a pele na cavidade do frango com as pontas dos dedos e espete palitos para fechar. Amarre as pontas das coxas com um barbante;

Em volta da ave, espalhe as batatas bolinhas. Passe a manteiga na ave. Cubra a forma com papel-alumínio e leve para o forno preaquecido a 180 ºC por aproximadamente 2h30;

Passado esse tempo, retire a assadeira do forno e remova o papel-alumínio. Vire as batatas do lado oposto. Leve novamente para o forno sem cobrir por 1 hora ou até o frango dourar totalmente;

Agora é só servir essa ave natalina recheada na ceia em família e aproveitar!

anote aí…

A manteiga já ajuda a deixar a pele da ave mais bonita. Mas, se quiser que ela fique mais corada e caramelizada, regue com o suco de laranja. Use o caldo da ave para regar ela antes de servir também, para dar brilho e sabor.

As raspas de laranja trazem aroma e um toque cítrico para o prato, então pode acrescentar sem medo. Se não gosta de miúdos, use bacon no lugar ou cenoura ralada.

O frango recheado é um preparo muito típico das ceias natalinas, mas você pode servir qualquer corte de sua preferência com essa farofa. Confira nossas outras receitas de frango assado e saiba mais!

Feito  por Raphaela Reis

Fonte: Receiteria / Foto: Receiteria Divulgação

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