• 4 bistecas de porco com corte alto (ou corte fino)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 fio de azeite
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho amassados
• Tomilho a gosto
• Raspas de laranja-bahia a gosto

Modo de preparo

Reúna todos os ingredientes;

Em um recipiente, tempere as bistecas com o sal e a pimenta, passando bem por todos os lados da carne;

Em um frigideira de fundo grosso, esquente um fio generoso de azeite, adicione as bistecas e pressione-as com uma espátula, para que a carne entre em contato com a panela;

Assim que dourar, vire, dê uma leve pressionada novamente e deixe dourar o outro lado;

Em seguida, toste levemente a gordura das bistecas, usando um pegador de pinça;

Depois de bem grelhadas, adicione a manteiga, o alho, o tomilho e as raspas de limão às carnes;

Deixe no fogo médio e vá regando as bistecas com o caldo que irá formar, até ela ficar bem dourada e caramelizada. Retire do fogo e deixe descansar por 3 minutos;

Agora é só servir! Bom apetite.

anote aí…

Uma dica é utilizar uma carne com um corte mais fino e fritar ela em uma frigideira de ferro.

E para ela ficar bem saborosa, deixe pelo menos 20 minutos marinando nos temperos.

Na hora de preparar, frite 2 bistecas por vez. Assim que estiverem douradas, adicione as duas peças restantes.

A bisteca de porco é ótima para acompanhar um arroz branco e combina muito servido com batatas rústicas.

Feito por Heloisa Manzano / Com Informações do Site Receiteria

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• 3 bistecas suínas
• Pimenta-do-reino a gosto
• Páprica doce a gosto
• Açafrão a gosto
• Azeite a gosto (óleo ou manteiga)
• 95 ml de shoyu
• 95 ml de água
• 1/2 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de café de açúcar
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

Reúna todos os ingredientes;

Retire o osso das bistecas e corte a carne em tirinhas;

Tempere com pimenta, páprica e açafrão. Espalhe bem;

Em uma frigideira, esquente o azeite e frite as tirinhas até ficarem douradas e bem sequinhas;

Em um copo, coloque o shoyu, a água, o amido de milho, o açúcar e misture bem para dissolver;

Despeje na frigideira com a carne e fique mexendo até o molho engrossar;

Adicione o cheiro-verde, desligue o fogo e sirva. Bom apetite!

Dicas do receiteria

Se quiser, acrescente um pouco de gengibre ralado ao tempero da carne.

Você também pode adicionar raspas de limão no preparo do molho, ajuda a dar uma refrescância na receita.

Fica delicioso servido com arroz chop suey ou massa tipo Yakisoba (noodles).

Fonte: Receiteira

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