Ingredientes

Massa:

1 xícara e 1/4 (300 ml) de água

1/2 xícara (100 g) de manteiga derretida

2 colheres (chá) de sal

5 xícaras (600 g) de Farinha de Trigo Tradicional Renata

2 colheres (café) de fermento em pó

4 gemas peneiradas (para pincelar as empanadas antes de assar)

Recheio:

300 g de carne moída

3 colheres (sopa) de Azeite Renata Superiore Extra Virgem

1 cebola picada

1 colher (chá) de cominho

1 colher (sopa) de colorau

1 colher (café) de pimenta-do-reino ou calabresa

1 colher (chá) de sal

1 xícara (chá) de azeitonas fatiadas

4 colheres (sopa) de uvas passas

2 ovos cozidos picados

Preparo

Recheio:Em uma panela média, em fogo médio, doure a carne moída mexendo sempre para não formar grumos e ficar bem soltinha.A seguir, acrescente o azeite e a cebola e refogue por cerca de 2 minutos. Tempere com o cominho, o colorau, a pimenta e o sal. Refogue brevemente, por uns 2 minutos. Desligue o fogo e adicione as azeitonas, as uvas passas e os ovos picados. Reserve. Utilize frio.

Massa:Em um recipiente, misture a água, a manteiga, o sal e o fermento e a farinha aos poucos até obter uma massa homogênea, não sovar. A seguir, envolva a massa em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.

Montagem:Após esse tempo, divida a massa 8 partes iguais (se preferir maiores divida em 6 partes). Abra os discos e recheie cada um. Feche as bordas, formando as empanadas.Arrume as empanadas lado a lado em uma assadeira, dando espaço entre elas. Pincele com a gema e leve ao forno médio (180°C) preaquecido por cerca de 20 minutos ou até que dourem. Sirva no lanche.

Fonte: Renata / Foto: Reprodução

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