Ingredientes

• 250 gramas de macarrão parafuso cozido
• 400 gramas de carne moída
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 tomate
• Cebolinha a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 100 gramas de azeitonas
• 1 sachê de molho de tomate (340 gramas)
• 50 gramas de presunto em fatias (3 fatias)
• 200 gramas de mussarela (8 fatias)

Modo de Preparo

 5min

tempo de preparo

 25min

tempo de fogo/forno

Junte os ingredientes para o preparo da receita! Aproveite para já deixar o macarrão cozido conforme as instruções da embalagem;

Comece picando a cebola, o alho, o tomate e a cebolinha finamente. Pique também as azeitonas;

Em seguida, coloque um fio de óleo para refogar a cebola, o alho e o tomate. Aproveite para temperar com sal e pimenta-do-reino. Coloque um pouco de cebolinha;

Quando os ingredientes estiverem refogados, coloque a carne moída também para refogar;

Adicione as azeitonas picadas e o extrato de tomate. Incorpore e deixe reduzir por 5 minutos;

Chegou a hora da montagem: coloque um pouco de macarrão cozido e espalhe um pouco do molho. Acomode as fatias de presunto e mussarela;

Coloque mais um pouco do molho, outra camada de macarrão, e por cima, o restante do molho. Finalize com pedaços de mussarela;

Leve ao forno a 250°C, por aproximadamente 20 minutos;

Finalize com cebolinha e aproveite cada garfada!

 informações nutricionais (a cada 100g)

154.8 calorias

12.2g proteínas

4.6g gorduras

15.3g carboidratos

 resumo nutricional

Boa opção proteica, ideal para quem busca reforçar a alimentação. O cálcio é um aliado para os ossos. No entanto, o sódio pede atenção, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Saboreie sem exagero!

anote aí…

Descubra dicas valiosas para preparar a lasanha de macarrão parafuso perfeita!

Cozimento do Macarrão

Para garantir a textura perfeita, cozinhe o macarrão parafuso apenas até o ponto al dente, pois ele terminará de amaciar durante o cozimento no forno.

Dica de Visual

Uma dica de ouro para o visual é adicionar colorau junto aos tomates, garantindo um molho com cor vibrante e apetitosa.

Montagem Correta

A montagem correta é essencial para o sucesso do prato. Comece sempre forrando o fundo da assadeira com uma camada generosa de molho. Isso cria uma barreira protetora que impede que a massa grude ou queime no fundo.

Camadas Sofisticadas

Para elevar o nível da sua receita, experimente intercalar as camadas tradicionais com um toque de molho branco bem cremoso e temperado. Essa combinação traz uma suculência extra e um contraste de sabores.

Quem consegue resistir a uma boa lasanha? Aproveite e confira esse outro preparo super prático e alternativo à massa tradicional, a nossa lasanha com massa de pastel. Experimente!

Feito por Synthia Ferreira / Com Informaçõe do Site Receiteria

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• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1,2 litros de leite
• 1 lata de creme de leite
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
• 1 xícara (chá) de buquê de brócolis
• 1 xícara (chá) de cenouras em cubos
• 1 xícara (chá) de palmitos picado
• 1 maço de espinafre cozido, espremido e picado
• 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500g)
• 3 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
• 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:

Derreta 4 colheres (sopa) da manteiga em uma panela, em fogo médio. Polvilhe com a farinha e frite por 3 minutos. Despeje o leite, aos poucos, mexendo, até engrossar. Retire do fogo, misture o creme de leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Reserve. Em fogo médio, derreta o restante da manteiga em uma frigideira, adicione o brócolis, a cenoura e refogue por 3 minutos.

Adicione o palmito, o espinafre e refogue por mais 2 minutos. Tempere com sal e pimenta. Em um refratário grande, intercale camadas de molho, de massa, de molho novamente, de refogado e de queijo muçarela, terminando em massa e molho. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Retire, deixe descansar por 10 minutos e sirva.

Fonte: Alto Astral

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PARA O MOLHO BOLONHESA

INGREDIENTES

• 600 g de acém moído
• 300 g de panceta moída
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 1 talo de salsão (sem as folhas)
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 2 xícaras (chá) de passata de tomate (500g)
• 3 colheres (sopa) de azeite
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

FAVORITAR

MODO DE PREPARO

1. Descasque a cenoura, lave e seque o salsão. Corte a cenoura e o talo de salsão em cubinhos – quanto menor você picar os legumes melhor, assim eles não aparecem no molho pronto. Descasque e pique fino a cebola.
2. Leve uma panela grande ao fogo médio. Regue com 2 colheres (sopa) de azeite, adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 3 minutos até murchar. Acrescente 1 colher (sopa) de azeite, junte a cenoura e o salsão, e refogue por mais 10 minutos, até os legumes ficarem bem macios e adocicados.
3. Acrescente as carnes moídas e misture bem com um garfo – assim a carne desmancha melhor em pedaços menores. Tempere com 2 colheres (chá) de sal e pimenta a gosto. Deixe a carne cozinhar por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando até começar a dourar o fundo da panela – no início a carne vai soltar líquido, aí ela cozinha, muda de cor e reabsorve o caldo com os sabores do refogado.
4. Adicione o leite e mexa por cerca de 5 minutos, até evaporar – é importante manter a carne com aspecto úmido, sem deixar secar o fundo da panela completamente durante todo o preparo. Acrescente o vinho e mexa de vez em quando por cerca de 10 minutos, até evaporar.
5. Junte a passata de tomate e misture bem. Abaixe o fogo e cozinhe por 2 horas, com a tampa entreaberta, mexendo de vez em quando. Atenção: o fogo deve estar baixíssimo para o molho não secar e nem grudar no fundo da panela, utilize a menor boca do fogão. Durante todo o cozimento adicione água ao preparo sempre que necessário para manter a carne úmida durante o cozimento – se quiser uma medida mais certa, considere ½ xícara (chá) de água adicionada a cada 30 minutos. 
6. No fim do cozimento: o molho deve estar bem encorpado e saboroso. Prove e ajuste o sal se necessário. Transfira para uma tigela e reserve – o molho não pode estar muito quente para a montagem da lasanha.

OBS: caso não encontre a panceta já moída, você pode picar fininho ou bater no processador.

PLANEJAMENTO

Você pode preparar o molho bolonhesa com antecedência e armazenar na geladeira por 3 dias ou no freezer por até 3 meses. Atenção na hora de usar: a carne do bolonhesa absorve parte do caldo ao esfriar, antes de usar reaqueça o molho e adicione um pouco de água para ficar mais fácil na hora de montar as camadas da lasanha.

PARA A MASSA

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (cerca de 400g)
• 4 xícaras (chá) de folhas de espinafre (½ maço)
• 4 ovos
• 1 colher (chá) de sal
• ½ xícara (chá) de água
• farinha de trigo para polvilhar a bancada

MODO DE PREPARO

1. Destaque as folhas de espinafre dos talos e lave sob água corrente. Transfira para uma panela média, junte a água, tampe e leve ao fogo baixo por cerca de 8 minutos, até as folhas ficarem bem macias. 
2. Escorra o espinafre numa peneira e pressione com uma colher para retirar bem a água. Enquanto o espinafre amorna, separe os outros ingredientes – assim o calor não cozinha os ovos. 
3. Assim que o espinafre estiver morno, aperte bem as folhas com as mãos para tirar todo o líquido e transfira para o liquidificador – é importante espremer bem as folhas para que a água não interfira na umidade da massa.
4. Numa tigela pequena quebre um ovo de cada vez e junte ao espinafre – se um estiver estragado você não perde a receita. Bata por cerca de 2 minutos até triturar bem o espinafre.
5. Numa tigela grande, misture a farinha com o sal e abra um buraco no centro. Despeje no centro os ovos batidos com o espinafre. Com um garfo, vá incorporando o líquido à farinha, fazendo movimentos circulares do centro para a borda da tigela.
6. Termine de misturar a massa com as mãos até formar uma bola. Transfira para a bancada levemente enfarinhada e sove até ficar bem lisa e macia, por cerca de 10 minutos – a massa com espinafre é mais úmida, polvilhe aos poucos enquanto sova para não incorporar farinha demais, fazendo que a massa fique ressecada e dura. Forme uma bola, embale com filme e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos antes de abrir. Enquanto isso, prepare o bechamel.
7. Passado o tempo de descanso, polvilhe a bancada com farinha, desembale a massa e, com uma espátula (ou faca), divida em 6 partes – assim fica mais fácil de abrir. Mantenha os pedaços de massa cobertos com um pano para que não ressequem durante o processo de abertura.
8. Para abrir a massa usando um rolo de macarrão: cada parte da massa será uma camada da lasanha. Aperte delicadamente a porção de massa para deixar no formato de um retângulo – assim fica mais fácil de abrir já no formato do refratário. Polvilhe a bancada, a massa e o rolo com farinha. Abra a massa até ficar com cerca de 1mm de espessura, polvilhando com farinha durante o processo. Utilizando o refratário como base de medida, corte as bordas para deixar a massa cerca de 1 cm menor que a base do refratário – a massa cresce ao ser cozida.
9. Para abrir a massa usando um cilindro de macarrão: abra um pedaço de massa por vez. Polvilhe o cilindro e cada porção de massa com farinha; comece abrindo pelo nível zero (maior espaço entre os cilindros), passe a massa pelo cilindro, dobre a massa ao meio e repita o processo por cerca de 6 vezes – assim ela fica bem macia e já começa a ganhar o formato retangular da largura do cilindro. Comece a afinar a massa: mude a posição de abertura entre os rolos para o próximo nível, polvilhe a massa com farinha e passe duas vezes pelo cilindro. Repita esse procedimento até o nível 6 do cilindro, para que a massa fique com cerca de 1mm de espessura. Coloque a faixa de massa aberta na bancada. Com uma carretilha (ou faca) corte as pontas para deixar as extremidades retas. Corte a faixa ao meio para formar 2 retângulos que serão usados para montar cada camada de lasanha no refratário – lembre-se de sempre usar a base do refratário como guia para cortar as folhas da lasanha. 
10. Polvilhe a bancada com farinha. Coloque os pedaços de massa abertos e enfarinhados um sobre o outro e cubra com um pano de prato para não ressecar. 

SOBROU MASSA?

Junte as aparas e abra novamente para cortar no formato desejado: fettucine, maltagliati ou talharim por exemplo. A massa embalada no filme pode ser armazenada na geladeira por até 2 dias.

PARA O MOLHO BECHAMEL

INGREDIENTES

• 1 litro de leite
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• noz-moscada ralada na hora a gosto
• pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Fonte: Panelinha

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