O preço do leite cru captado por laticínios em fevereiro chegou a R$ 2,7276/litro na “Média Brasil” líquida, altas de 1,6% frente a janeiro/23 e de 16,9% em relação a fevereiro do ano passado, em termos reais – os valores foram deflacionados pelo IPCA de fevereiro/23, segundo indicam pesquisas do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), da Esalq/USP. Com isso, o valor do leite cru acumula alta real de 6,7% no primeiro bimestre de 2023.

O aumento das cotações ao produtor está relacionado à oferta limitada no campo. O Índice de Captação Leiteira do Cepea (ICAP-L) recuou 1,8% de janeiro para fevereiro na “Média Brasil”. Vale lembrar que este movimento de valorização do leite nesta época é algo atípico para o setor, já que, historicamente, o que se observa no início do ano é incremento sazonal da produção e consequente enfraquecimento dos preços. Mas, nesse primeiro bimestre, a produção foi prejudicada pelo clima adverso, resultado do fenômeno La Niña.

Com oferta limitada no campo, a média mensal do leite spot em Minas Gerais registou aumento de 8,3% de janeiro para fevereiro, chegando a R$ 3,05/litro, segundo pesquisa do Cepea. As médias mensais do UHT, da muçarela e do leite em pó comercializados no atacado paulista também subiram de janeiro para fevereiro, 9,8%, 4,5% e 1%, respectivamente. Porém, é importante observar que a valorização no spot e dos derivados se deu na primeira quinzena do mês, quando as indústrias ainda conseguiram realizar o repasse da alta do campo para os canais de distribuição. A partir da segunda quinzena de fevereiro, contudo, o mercado desaqueceu, os estoques aumentaram e os preços cederam.

Dois fatores pressionaram as cotações do spot e dos derivados ao final de fevereiro e início de março: o recuo do consumo, fragilizado pelo menor poder de compra do brasileiro; e o crescimento das importações. Dados da Secex mostram que o volume de lácteos importados permaneceu praticamente estável em fevereiro, somando 156,5 milhões de litros em equivalente leite. Porém, essa quantidade é mais que o dobro da registrada no mesmo período de 2022.

Agentes do setor acreditam que, apesar do recuo nas vendas do spot e dos derivados entre a segunda quinzena de fevereiro e a primeira quinzena de março, os preços no campo podem seguir firmes, fundamentados na captação, que deve continuar limitada. A aproximação do período de entressafra, que se inicia em abril, também favorece essa perspectiva de que os preços no campo podem não ceder. Ainda assim, é possível que a intensidade da variação seja menor do que a observada nos meses anteriores.

Gráfico 1. Série de preços médios recebidos pelo produtor (líquido), em valores reais (deflacionados pelo IPCA de janeiro/2022) – Fonte: Cepea-Esalq/USP.

Fonte: Assessoria Cepea

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Atendendo a uma antiga reivindicação do setor leiteiro por maior clareza quanto ao período de referência de sua pesquisa, o Cepea realizará um ajuste na nomenclatura do preço do leite cru a partir de janeiro de 2023. No lugar de nomear a informação de acordo com o mês em que houve pagamento (como vem sendo feito desde 2004), o Cepea passará a adotar o mês de captação do leite cru como referência para nomear os dados divulgados.

Essa mudança se refere apenas à nomenclatura do dado, não ao processo de coleta de informações e cálculo das médias. A atual informação da “média Brasil” nomeada como “novembro/22”, que é de R$ 2,6967/litro, se refere ao preço recebido pelos produtores em novembro/22 pelo leite que foi captado em outubro/22.

Com o ajuste a ser realizado em 2023, a referência para nomear o dado passa a ser o mês da captação (independentemente do mês em que o produtor recebe o pagamento), de modo que essa mesma informação (de R$ 2,6967/litro) será identificada como “outubro/22”.

Adotar o mês de captação como referência para o indicador do Cepea irá contribuir para o processo de tomada de decisão
dos agentes do setor, além de sincronizar as nomenclaturas de preços e custos. O ajuste também ajudará pecuaristas e laticínios a avaliarem a rentabilidade da atividade e facilitará a compreensão do panorama do mercado, diminuindo a assimetria de informação.

Essa mudança será gerenciada pelo Cepea da seguinte forma:

A última divulgação de dados no formato atual (preço nomeado pelo mês de pagamento) ocorrerá em janeiro/23 – o dado será publicado como “janeiro/23” e será referente ao preço do leite captado em dezembro/22 e pago ao produtor em janeiro/23.

Em fevereiro/23, o site do Cepea passará por alterações para acomodar a mudança da nomenclatura dos preços.

Na página principal, o título “leite ao produtor Cepea/Esalq(r$/litro) – líquido” será substituído por “preço do leite cru – Cepea/Esalq (r$/litro)”.

A primeira divulgação com o ajuste na nomenclatura ocorrerá em fevereiro/23, quando serão divulgados dados nomeados de “janeiro/23”, referentes aos preços do leite cru captado em janeiro/23.

A partir de fevereiro/23, a série histórica com a nomenclatura ajustada ao mês de captação estará disponível para download na página principal do site do Cepea.

A série histórica que nomeia o preço de acordo com o mês de pagamento estará disponível para download em uma seção específica do site.

Importante

Essa mudança se refere apenas à nomenclatura do dado, não ao processo de coleta de informações e cálculo das médias. O histórico de todas as alterações metodológicas ocorridas na pesquisa será devidamente documentado e disponibilizado
na seção “Metodologia” no site do Cepea.

Fonte: Assessoria Cepea

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