Aproveitem o domingo para fazer risoto de mexilhão, servido na panela é ainda mais gostoso. Para mim não tem risoto melhor no mundo e eu coloco queijo parmesão porque eu gosto assim. Caso não queiram, não é necessário. ⁣

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Ingredientes: ⁣

1 xícara de arroz arbóreo⁣
1 litro de caldo de legumes (não vale Knnor)⁣
1 pacote de mexilhões limpos (já ensinei como limpa no story)⁣
1 xícara de vinho branco (não vale suave)⁣
2 colheres de sopa generosas de manteiga⁣
1 cebola branca grande picada⁣
Tomilho a gosto⁣
Pimenta branca a gosto⁣
Lâminas de alho a gosto⁣
Queijo parmesão a gosto (não vale de pacotinho)⁣
Azeite⁣
Sal⁣

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Preparo:⁣

Tempere os mexilhões com tomilho, pimenta branca e sal. Em seguida, em uma frigideira, refogue as lâminas de alho com azeite e adicione os mexilhões, não precisa cozinhar demais para que não passem do ponto. ⁣
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Em outra panela, na que será servida o risoto, adicione a manteiga com a cebola picada e refogue até que a cebola fique levemente dourada e adicione o arroz, refogue. Ouça o arroz “pipocar” e coloque o vinho branco. Mexa e vá, com o auxílio de uma concha, adicionando caldo de legumes quente e vá mexendo sempre. O movimento é esse, adicionar o caldo aos poucos e ir verificando o ponto do arroz; tem que ficar al dente. Cuidado para que não vire uma sopa! ⁣
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Quando o arroz estiver no ponto, adicione os mexilhões e envolva. Finalize com o queijo parmesão ralado e uma colherinha de manteiga bem gelada. Se quiser, salpique o queijo por cima e é só servir. Risoto é uma comida que abraça a gente e não conheço ninguém que não goste. ⁣

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