• 600 gramas de batata-asterix
• 3 xícaras de farinha de trigo (420 gramas)
• 650 ml de caldo de legumes
• 4 colheres de sopa de manteiga (60 gramas)
• 1 colher de sopa de sal ou a gosto
• Queijo prato ou mussarela em cubos para rechear (100 gramas)

ingredientes do molho

• 2 latas de tomate pelado ou passata de tomate (500 gramas)
• 1/2 cebola (30 gramas)
• 3 ramos de manjericão
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 e 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora (ou a gosto)
• 50 gramas de parmesão ralada na hora (ou a gosto)

modo de preparo

Reúna os ingredientes do nhoque recheado de queijo;

Em uma panela, coloque as batatas, ainda com a casca, e adicione água fria até cobrir. Leve ao fogo alto e deixe ferver. Diminua o fogo para médio e deixe cozinhar até ficar macia, cerca de 15 a 20 minutos – espete com um garfo para saber se está no ponto;

Assim que estiver cozida, retire do fogo, escorra e deixe amornar. Assim que estiver morna, descasque a batata e, com um garfo ou espremedor de batatas, amasse bem as batatas até obter um purê liso;

Em uma panela, em fogo baixo, derreta a manteiga e adicione o caldo de legumes. Tempere com sal, misture bem e deixe ferver. Assim que ferver, adicione a farinha de trigo peneirada e, com uma espátula, misture até obter uma massa mais firme e homogênea;

Em seguida, junte o purê de batatas na panela e misture até incorporar completamente – a massa ficará firme e desgrudando do fundo da panela. Transfira a massa para um prato ou recipiente para amornar;

Com uma colher, pegue pequenas porções da massa e, com as mãos, forme um disco e recheie com um cubo de queijo. Feche moldando em formato de bolinha e disponha em um refratário;

Para o molho, descasque a cebola e pique em cubos pequenos. Lave e seque os ramos de manjericão e separe apenas as folhas;

Em uma panela em fogo médio, aqueça o azeite e adicione metade das folhas de manjericão. Frite apenas por 1 minuto e acrescente a cebola picada. Refogue até murchar e começar a dourar. Junte o tomate pelado, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe ferver;

Assim que começar a ferver, deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, ou até o molho encorpar. Desligue o fogo e acrescente o restante das folhas de manjericão;

Despeje o molho no refratário com os nhoques recheados. Salpique parmesão ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 10 a 15 minutos, ou até o queijo derreter;

E está pronto! Sirva e aproveite esse prato que é para a família toda.

Bom apetite!

Fonte: Receiteria / Foto: Divulgação

The post Nhoque recheado de queijo first appeared on .

Ingredientes

6 batatas asterix descascadas e cozidas no vapor

1 ovo

1/2 xicara (chá) de Farinha de Trigo Tradicional Renata

2 colheres (sopa) de manteiga

1 pitada de sal

3 xícaras (chá) de molho de tomate

Cubinhos de queijo provolone

1 pacote de Queijo Parmesão Renata Formaggio

Preparo

Misture as batatas, o ovo, a farinha e a manteiga. Abra bolinhas de massa na mão enfarinhada e recheie com cubinhos de queijo provolone.

Em um refratário, regue um pouco de molho de tomate, acomode as bolinhas uma ao lado da outra. Regue mais molho por cima.

Finalize com queijo parmesão. Leve ao forno preaquecido a 180°C por pelo menos 15 minutos. Sirva em seguida.

Fonte: Renata

The post Nhoque Recheado first appeared on .