• 500g de farinha de tapioca (goma)
• 1 litro de água
• Queijo prato a gosto

Modo de preparo:

Em uma tigela coloque a farinha de tapioca e vá acrescentando a água o suficiente que cubra a farinha e fiquem dois dedos acima da farinha. Então, deixe descansar de um dia pro outro. Coe em um pano limpo e retire bem o excesso, deixando bem compacto.

Em seguida, passe por uma peneira e em uma frigideira antiaderente, faça a tapioca igual a uma panqueca, fritando dos dois lados. Quando estiver pronta estará unida, porém branquinha. Retire do fogo, coloque queijo, dobre ao meio e sirva.

Fonte: Alto Astral / Tapioca de queijo (Reprodução / Guia da Cozinha)

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