Experimentos feitos na USP mostraram que o material resultante da extração do óleo dessas frutas contém compostos bioativos que podem ser úteis para as indústrias alimentícia, farmacêutica e cosmética Texto: Karina Ninni* – Domingo, 20 de agosto de 2023 Uma pesquisa de doutorado desenvolvida com resíduos de inajá e de açaí, resultantes da prensagem da […]
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Rico em componentes com potencial antioxidante, fruto da Amazônia ainda é pouco consumido em outras áreas do País Texto: Luiz Prado – Arte: Carolina Borin Garcia – Segunda, 17 de abril de 2023 A pupunha (Bactris gasipaes) é um fruto tradicional na dieta das populações da região amazônica. Entretanto, seu uso na culinária de outras áreas do […]
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Extratos de lúpulo não comprometem o sabor e o cheiro da carne; frangos suplementados com a planta apresentaram quantidade maior de antioxidantes Da Redação – Arte: Joyce Tenório – Domingo, 19 de março de 2023 Um estudo realizado por pesquisadores do Instituto de Química de São Carlos (IQSC) da USP mostrou que pode ser viável […]
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