INGREDIENTES

• ½ lata de leite condensado
• 25 g de chocolate amargo 70% cacau (cerca de 2 colheres (sopa) em callets)
• 1 colher (sopa) de manteiga

MODO DE PREPARO

1. Numa tigela média de vidro que comporte pelo menos 1,5 litro (ou outro recipiente refratário que possa ir ao micro-ondas), coloque todos os ingredientes. Atenção: a tigela pode parecer grande para a quantidade de ingredientes, mas o leite condensado espuma ao cozinhar.
2. Leve a tigela ao micro-ondas por 1 minuto em potência alta. Com cuidado para não se queimar, usando um pano de prato, retire a tigela do micro-ondas e misture vigorosamente com um batedor de arame. 
3. Volte a tigela ao micro-ondas em sessões de 30 segundos, mexendo a cada etapa, até ficar cremoso. Geralmente duas sessões são suficientes – as potências dos micro-ondas podem variar, por isso é melhor ir aos poucos até você descobrir qual é o tempo ideal no seu aparelho. Após o tempo de cozimento, a massa de brigadeiro fica com aparência talhada – não se preocupe, é assim mesmo. Mexa vigorosamente com o batedor de arame para ficar lisa – esse é o segredo para deixar o brigadeiro de micro-ondas bem cremoso. 

RECEITA INTEIRA

Para fazer o dobro da receita, rode primeiro em duas etapas de 1 minuto e depois por mais duas etapas de 30 segundos.

FORNO MULTIFUNCIONAL

Caso esteja utilizando um forno multifuncional com micro-ondas para fazer a receita, utilize a potência 600W.

Fonte: Panelinha

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Domingo, 25/07/2021

Brigadeiro com gema de ovo? Sim, é possível incluir ovo na receita tradicional para deixar o doce mais macio! A confeiteira Marcia Tozo explica que o ingrediente funciona como uma fonte de gordura e deixa o docinho mais aveludado. Confira a explicação e entenda a função da gema de ovo no brigadeiro!

“Lembra do tempo da vovó, que você comia aquele brigadeiro macio, aveludado com gostinho de infância? A gema era o segredinho! Existem muitos motivos para adicionar a gema na sua receita de brigadeiro. Uma delas é a textura, que fica incrivelmente melhor, macia, e o doce, que tem a fama de ser doce demais, fica na medida exata”.

Segundo a profissional, existe uma explicação científica para usar gema de ovo na receita de brigadeiro:

“A gema é um emulsificante natural. Tanto que quando batemos, ela espuma e isso funciona no brigadeiro, porque a gema possui lecitina na composição. Quando adicionada e aquecida juntamente com os outros ingredientes, ela deixa tudo ainda mais gostoso, porque ajuda a unir todas as fontes de gordura e a deixar uma massa mais leve e menos doce”.

Fonte: receitas.globo.com

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