Bactérias láticas podem reduzir o potencial alergênico do glúten
Pesquisadores estudam o possível uso de bactérias na redução de processos alérgicos relacionados aos alimentos à base de trigo Editorias: Ciências, Ciências da Saúde – URL Curta: jornal.usp.br/?p=3500450 Cientistas do Centro de Pesquisa em Alimentos (FoRC – Food Research Center) e de duas instituições francesas investigam a possibilidade de usar bactérias láticas para reduzir ou prevenir processos alérgicos relacionados […]
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