Queijo artesanal serrano: em busca da maturação ideal
Sexta, 5 de dezembro de 2025 Estudo comparou efeito de diferentes temperaturas na maturação de queijo artesanal típico da região Sul Pesquisadores da USP e da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) investigaram o impacto da temperatura de maturação no Queijo Artesanal Serrano (QAS) – um queijo típico do Sul do Brasil, produzido […]
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