Cogumelos intensos, saborosos e lindos para a sua salada e seu sanduíche. Um acompanhamento de impacto que tem dois segredos para ficar lindo e gostoso: limpar com pano úmido (para não encharcar) e deixar grelhar até formar marquinhas de tom dourado-escuro.
INGREDIENTES
- 200 g de cogumelo eryngui (4 unidades)
- azeite a gosto
- sal a gosto
MODO DE PREPARO
- Com um pano de prato úmido, limpe os cogumelos – não enxague, não deixe de molho: eles aborvem água e perdem gosto. Corte cada um em 3 fatias, no sentido do comprimento.
- Leve uma bistequeira (ou frigideira) antiaderente ao fogo médio. Quando aquecer, regue com um fio de azeite e disponha as fatias uma ao lado da outra, sem sobrepor. Tempere com uma pitada de sal e deixe dourar por 3 minutos de cada lado até ficarem macios e marcados pela grelha. Transfira para um prato e repita com o restante. Sirva a seguir. Fica uma delícia com molho de tahine.
Fonte: Panelinha
