Filé de frango recheado | Filé de frango recheado |

ingredientes

6 peitos de frango
1 colher de sobremesa de sal (ou a gosto)
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
6 fatias de presunto
6 fatias de mussarela
4 ovos médios batidos para empanar
2 xícaras de chá de farinha de trigo para empanar (280 gramas)
2 xícaras de chá de farinha Panko para empanar (100 gramas)
500 ml de óleo para fritar

modo de preparo

Reúna todos os ingredientes;

Com o auxílio de uma faca, abra os peitos de frango na horizontal, formando uma bolsinha, sem cortar até o fim. Tempere com sal e pimenta de ambos os lados e reserve;

Forme montinhos com 1 fatia de presunto, 2 fatias de mussarela e mais 1 fatia de presunto, nessa ordem;

Depois, corte os montinhos ao meio, formando retângulos e recheie cada bolsinha de frango com um dos montinhos. Não deixe nenhuma parte do recheio para fora da bolsinha de frango;

Em seguida, divida os ovos batidos, a farinha de trigo e a farinha Panko em recipientes distintos. Tempere os ovos batidos e a farinha de trigo com um pouco de sal;