ingredientes
- 6 peitos de frango
- 1 colher de sobremesa de sal (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
- 6 fatias de presunto
- 6 fatias de mussarela
- 4 ovos médios batidos para empanar
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo para empanar (280 gramas)
- 2 xícaras de chá de farinha Panko para empanar (100 gramas)
- 500 ml de óleo para fritar
modo de preparo
Reúna todos os ingredientes;
Com o auxílio de uma faca, abra os peitos de frango na horizontal, formando uma bolsinha, sem cortar até o fim. Tempere com sal e pimenta de ambos os lados e reserve;
Forme montinhos com 1 fatia de presunto, 2 fatias de mussarela e mais 1 fatia de presunto, nessa ordem;
Depois, corte os montinhos ao meio, formando retângulos e recheie cada bolsinha de frango com um dos montinhos. Não deixe nenhuma parte do recheio para fora da bolsinha de frango;
Em seguida, divida os ovos batidos, a farinha de trigo e a farinha Panko em recipientes distintos. Tempere os ovos batidos e a farinha de trigo com um pouco de sal;
Empane os filés de frango no ovo batido;
Depois passe na farinha de trigo;
Passe novamente no ovo batido, na farinha de trigo e no ovo novamente;
Por fim, finalize na farinha Panko;
Em uma panela com óleo quente, frite os filés de frango recheados em imersão até dourarem. Escorra o frango em papel-toalha;
Sirva como preferir. Bom apetite!
Fonte: Receiteria / Foto: Divulgação
