Por Amanda Martiniano
Com a chegada do inverno, nosso corpo e paladar pedem por uma comida aconchegante e reconfortante. Pensando nisso, o TudoReceitas trouxe uma receita deliciosa de caldo de legumes com frango.
Este caldo é bem temperado, aveludado e super fácil de preparar. É o tipo de comida que abraça e aquece. Siga o nosso passo a passo e prepare esse delicioso caldo de legumes com frango.
4 convidados 45m Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Popular no Outono-Inverno, Panela de pressão
Ingredientes para fazer Caldo de legumes com frango:
- 250 gramas de filé de peito de frango
- 1 unidade de cenoura
- 1 unidade de batata inglesa grande
- 1 unidade de chuchu médio
- 1 unidade de abobrinha verde
- 6 unidades de tomate cereja
- 1 unidade de cebola branca
- 1 punhado de cebolinha verde e salsinha
- 1 punhado de pimenta moída na hora
- 1 punhado de sal á gosto
- 1 punhado de temperos a gosto (curry, açafrão, alho em pó, cebola em pó, páprica defumada, cominho)
- 2 colheres de sopa de óleo de soja
Utensílios:
- Panela grande
- Panela de pressão
- Tábua de corte de alimentos
- Faca
- Liquidificador
- Colher de pau
- Escumadeira
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Como fazer Caldo de legumes com frango:
Comece separando os ingredientes para o preparo da receita. Corte o peito de frango em quadrados pequenos, a cebola branca em cubinhos pequenos. A cenoura e a abobrinha corte em rodelas não muito finas. Corte a cebolinha em pedaços pequenos e finos. Separe os temperos de sua preferência. Corte o chuchu e a batata em quadrados e os tomates cerejas em rodelas.
Dica: O tomate cereja pode ser substituído pelo tomate italiano.
Na panela de pressão, coloque um pouco de óleo e acrescente a cebola picada. Deixe refogar e soltar líquidos. Mexa bem. Use a metade da cebola picada e reserve o restante.
Dica: Nessa receita prefira usar a cebola branca por ter um sabor mais forte.
Feito isso, acrescente o frango, sal e os temperos de sua preferência. Mexa bem e deixe refogar para incorporar os sabores.
Dica: O peito de frango pode ser substituído por coxas ou sobrecoxas.
Depois de refogar o frango, acrescente os legumes, mexa bem, porém com delicadeza para não danificar os ingredientes. Em seguida, cubra a panela com água. Somente cubra os legumes. Cuidado para não ultrapassar o limite permitido de água. Tampe a panela de pressão e assim que pegar pressão marque 20 minutos. Depois desse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair.
Dica: Mantenha o fogo de médio para alto
Depois que a pressão sair, abra a panela. Com uma escumadeira, retire ¼ da sopa (somente os legumes). Leve para o liquidificador e bata até ficar um creme homogêneo
Dica: Use somente ¼ da sopa. Reserve o restante.
Em uma panela grande, coloque um pouco de óleo e acrescente o restante de cebola para refogar. Mexa e deixe que solte líquidos.
Dica: Mexa bem com o auxílio de uma colher de pau.
Em seguida, acrescente o conteúdo do liquidificador e o restante do preparo reservado na panela. Acrescente cebolinha verde e salsa e acerte sal e temperos a seu gosto. Mexa bem e deixe engrossar. Mantenha o fogo médio para baixo. Depois de ferver e engrossar desligue o fogo.
Seu caldo de legumes com frango está pronto. Sirva quentinho. Fica delicioso servido com pão. Faça essa receita e nos conte aqui o que achou.
Fonte: Tudo Receitas Foto: Divulgação
