A cremosidade desse manjar de coco na travessa é sem igual! Para acompanhar o creme, mostramos como preparar uma deliciosa calda de ameixas com caramelo. Caso as ameixas não fiquem macias após o primeiro cozimento, vá adicionando água aos pouquinhos na panela, até que amoleçam bem.
Ingredientes da calda
- 180 gramas de açúcar cristal
- 1 e 1/2 xícara de água morna (360 ml)
- 200 gramas de ameixa sem caroço
Ingredientes do creme
- 1 caixinha de leite condensado (395 gramas)
- 3 colheres de sopa de amido de milho (30 gramas)
- 1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
- 500 ml de leite
- 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
- 100 gramas de coco ralado
Modo de preparo
5min
tempo de preparo
35min
tempo de fogo/forno
Para essa receita, opte pelas ameixas sem caroço. Coloque os ingredientes sobre a bancada;
Inicie preparando a calda. Em uma panela no fogo médio, derreta o açúcar, mexendo com uma espátula. Quando derreter completamente, junte a água morna. Mexa por vezes para dissolver os gruminhos. Acrescente as ameixas na panela, misture e deixe ferver até as ameixas amolecerem;
A calda deve reduzir um pouco e escurecer, em fogo baixo são 8 a 12 min;
Com uma concha, transfira metade da calda para um refratário de 17 x 25 cm. Reserve o restante da calda. Deixe o refratário resfriar um pouco e leve à geladeira enquanto prepara o manjar;
Para fazer o creme, em uma panela fora do fogo, adicione o leite condensado e o amido. Mexa com um fouet (batedor de arame) até a mistura ficar homogênea e lisa;
Acrescente o creme de leite, o leite de coco, o coco ralado, o leite integral e misture bem para envolver todos os ingredientes. Leve ao fogo baixo, por 20 a 25 minutos, mexendo sempre, até o manjar engrossar e cair em montinhos da espátula;
Despeje todo o creme no refratário com a calda de ameixas. Cubra com um saquinho plástico em contato para não criar película e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por 3 horas para firmar;
Após esfriar a sobremesa, remova o saquinho e decore o manjar com o restante da calda de ameixas. Está prontinho para saborear!
anote aí…
O manjar de coco é uma daquelas receitas bem tradicionais nas festas de fim de ano, especialmente na virada de ano. Além da opção de servir na travessa grande, você também pode prepará-lo em porções individuais, em recipientes charmosos para compor a mesa.
Essa receita leva 50 minutos para ser preparada, mas o tempo de geladeira é grande e necessário para a consistência da sobremesa. Caso não queira adicionar coco ralado, não há necessidade. Se quiser mais praticidade, compre as ameixas em calda prontas no mercado. Nessa situação, elas vão direto para a panela, e basta reduzir a calda conforme seu gosto.
Aqui no Receiteria existem inúmeras receitas de sobremesas que podem ser feitas nas festas de fim de ano. Agora que você já tem essa opção, que tal conferir a pavovla? Um doce em homenagem a uma bailarina russa, que leva frutas e muito sabor no preparo. Não deixe de conferir!
Feito por Jaqueline Souza
