Ingredientes
converter medidas
- 10 maçãs
- 10 palitos de sorvete
- 500 gramas de açúcar
- 250 ml de água
- 1 colher de sopa de corante em pó cor vermelho
- 1 colher de sopa de vinagre branco (maçã ou álcool)
Modo de preparo
Reúna todos os ingredientes;
Higienize as maçãs, seque elas, espete os palitos de sorvete em cada e reserve;
Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar, a água, o corante, o vinagre, misture delicadamente e leve para o fogo baixo;
Deixe ferver sem mexer por cerca de 15 a 20 minutos;
O ponto da calda é quando ela atingir 145 ºC. Faça o teste: pegue uma gosta dela, despeje em um recipiente com água em temperatura ambiente, espere formar uma bolinha, retire e jogue em um copo vazio. Se fizer um barulinho como se fosse vidro, é porque ela atingiu o ponto. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco;
Banhe toda a maçã na calda e disponha em um tapete de silicone ou em uma superfície lisa untada com manteiga;
Deixe secar e embrulhe elas no papel celofane;
Agora é só servir.
anote aí…
Para banhar na calda, as maçãs devem estar em temperatura ambiente.
Caso queira fazer para vender, acrescente a calda 1 colher de sopa de glucose antes de levar ao fogo. Isso faz com que seu caramelo dure mais tempo.
Para enfeitar com confeitos, faça isso assim que passar na calda.
Aproveite!
Feito por Carlos Lopes / Fonte: Receiteira / Foto: Divulgação
