Essa salada de batata com maionese e gemas cozidas é tradição que emociona. Cremosa na medida certa, tem aquele tempero de vó que faz sucesso em todo churrasco. Uma receita simples, mas cheia de afeto e sabor marcante em cada garfada.
Ingredientes da salada de batata
- 5 batatas médias (850 gramas)
- 1,5 litros de água
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1/2 colher de salsinha picada
- 2 ovos cozidos inteiros
- 4 claras cozidas
ingredientes da maionese
- 1 e 1/2 xícara de chá de maionese
- 1/2 colher de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 gemas cozidas
Modo de Preparo
10min
tempo de preparo
20min
tempo de fogo/forno
Organize sua bancada e separe todos os ingredientes. Descasque as batatas e corte em cubos médios. Cozinhe os ovos, descasque-os e separe as gemas das claras. Corte as claras em pedaços médios e os ovos cozidos em cubos pequenos. Fatie a salsinha bem fininha;
Cozinhe as batatas em 1,5 litros de água e 1/2 colher de sal, até que fiquem macias, mas sem desmanchar. Escorra, reserve em uma tigela grande e espere esfriar completamente;
No liquidificador, adicione a maionese, a mostarda, o azeite e as 4 gemas cozidas. Bata até obter um creme liso e homogêneo. Se necessário, pare, mexa com uma espátula e volte a bater;
Despeje essa maionese caseira sobre as batatas reservadas e misture delicadamente com uma colher grande;
Acrescente a salsinha picadinha, os ovos cozidos picados, as claras cozidas em pedaços médios e, se necessário, ajuste o sal com 1/2 colher de chá. Misture tudo cuidadosamente;
Transfira para uma travessa e finalize com salsinha picada por cima para decorar. Sirva gelada!
anote aí…
Essa salada é deliciosa e complementa perfeitamente carnes assadas. Deixe gelar bem, para ficar mais firme e bem refrescante. Na hora de servir, despeje um fio de azeite por cima do prato. Isso adiciona um brilho a mais e complementa os sabores da salada.
Na hora de cozinhas as batatas atente-se ao ponto. Para que elas não fiquem duras demais e com textura crocante. Também não cozinhem em excesso, para que na hora de misturar os pedaços se mantenham inteiros sem que vire um purê.
Para um toque de cor, adicione ao fim do preparo ervilhas congeladas. É só despejar na salada e misturar, ela descongela rapidamente e fica com uma cor linda! Agora que já sabe como fazer esse clássico dos almoços em família, navegue por nossa lista de receitas de saladas e diversifique seu cardápio em casa.
Feito com por Jaqueline Souza / Com Informações do Site Receiteria
