Esse joelho salgado de frango é perfeito para quando bate a vontade de comer algo com aquele irresistível sabor de padaria. Macio por dentro, com recheio bem temperado, ele é ideal para um lanche caprichado, seja no café da tarde ou para matar a fome fora de hora.
Ingredientes
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1/2 xícara de chá de leite morno (120 ml)
- 1 e 1/2 colher de sopa de açúcar (23 gramas)
- 1/2 colher de sopa de sal
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo (380 gramas)
- 1/2 pacotinho de fermento biológico seco (5 gramas)
- 400 gramas de peito de frango cozido e desfiado
- 120 gramas de requeijão ou a gosto
- 120 gramas de queijo mussarela ou a gosto
- Óleo ou manteiga para untar a forma
Modo de Preparo
15min
tempo de preparo
60min
tempo de fogo/forno
Separe os ingredientes dessa receita. Para facilitar, já deixe pronto o frango desfiado, temperado como quiser, e preaqueça o forno;
Numa tigela, coloque o ovo, o óleo, o leite, o açúcar, o sal e o fermento. Com um fouet (batedor de arame) misture tudo muito bem;
Agora, acrescente a farinha de trigo aos poucos. Comece incorporando-a com um fouet, mas depois será necessário utilizar as mãos para dar o ponto;
Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove por pelo menos 10 minutos;
Volte a massa para a tigela e cubra com um pano limpo e seco. Deixe descansar por 1 hora e 30 minutos ou até dobrar de tamanho;
Coloque mais um pouco de farinha na bancada e abra a massa com ajuda de um rolo ou garrafa;
No centro, de ponta a ponta verticalmente, passe um pouco de requeijão. Por cima coloque o frango e finalize com as fatias de queijo;
Feche a massa cuidadosamente para não rasgar. Corte em pedaços de mais ou menos 4 dedos;
Coloque-os numa forma untada com óleo ou manteiga. Pincele gema de ovo por cima e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 30 minutos;
Agora está pronto. É só saborear com seus molhos favoritos!
Informações nutricionais (a cada 100g)
333.1 calorias
24.2g proteínas
9.3g gorduras
34.5g carboidratos
Resumo nutricional
Boa opção proteica com frango, proporcionando energia e cálcio. No entanto, vale atenção ao sódio, que está elevado, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Saboreie sem exagero para equilibrar o consumo diário.
anote aí…
Para garantir uma massa perfeita, utilize sempre água ou leite mornos, pois o calor excessivo pode matar o fermento e impedir o crescimento. Adicione uma boa fonte de gordura, como óleo ou margarina, que confere aquela textura macia e aveludada que derrete na boca após o cozimento.
O segredo do sabor está em um frango muito bem temperado e cozido, garantindo que o recheio seja a estrela principal do seu salgado. Utilize um requeijão culinário do tipo bisnaga, que possui maior firmeza e evita que o recheio vaze pelos lados enquanto o joelho está no forno.
Na hora de montar, feche bem as extremidades e posicione os salgados próximos uns dos outros na assadeira para segurar o queijo no lugar. Finalize servindo com ketchup e mostarda, criando a combinação clássica e irresistível que realça todos os sabores dessa receita caseira.
Qual salgado é esse que tá ali? Por vezes vamos na padaria atrás de um salgadinho e sempre está em falta, chega de passar vontade agora, siga o passo a passo e faça essa delícia sempre que tiver vontade! Aproveite e confira também a nossa receite de pãozinho de frios, que são bem macios e muito bem recheados, você vai adorar. Experimente!
Feito por Verônica Buttros / Com Informações do Site Receiteria
