ingredientes
- 100 gramas de arroz negro
- 300 ml de água ou 3 vezes o volume de arroz
- 300 gramas de marisco (pode ser camarão, mexilhão ou amêijoa)
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 1 colher de chá de azeite extra virgem
- 1/2 pimentão verde
- 1/2 pimentão vermelho
- 1/2 pimentão amarelo
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de massa de tomate sem açúcar
- 2 colheres de sopa de alho em pó
- 2 colheres de sopa de coentro moído
- 1 folha de louro
- 1 colher de sobremesa de açafrão
- 1 rodela de abacaxi fresco
- 1 pimenta malagueta pequena
- Sal a gosto
modo de preparo
- Comece fervendo a água.
- Em uma panela, coloque o azeite, o alho, a folha de louro e deixe dourar e inclua a água.
- Coloque o arroz e o sal e deixe cozinhar por mais ou menos 30 minutos. Coloque mais água quente se precisar.
- Em outra panela, coloque o óleo de coco, o alho em pó, o coentro e os mariscos. Tempere com um pouco de sal e deixe cozinhar por uns 10 minutos.
- Inclua a massa de tomate, os pimentões cortados em fatias, a pimenta malagueta, o açafrão e o abacaxi. Deixe cozinhar por 15 minutos.
- Agora é só montar o prato e servir. Bom apetite.
Fonte: Receiteira