Esse arroz com camarão é uma ótima pedida para quem ama pratos cremosos, porém leves. Uma salada de folhas verdes frescas é o acompanhamento perfeito. Se você gosta de um toque picante, considere adicionar um molho de pimenta caseiro.
Ingredientes do caldo de camarão
converter medidas
- 250 gramas de cabeça de camarão
- 1,5 litro de água
Ingredientes do arroz
- 350 gramas de camarão médio ou grande limpo
- 3 xícaras de chá de caldo de camarão (720 ml)
- 1 xícara de chá de arroz branco (170 gramas)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola picada (130 gramas)
- 1 cenoura picada (45 gramas)
- 1 talo de salsão picado (45 gramas)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá (rasa) de pimenta-do-reino (ou a gosto)
- 1 colher de sopa de cebolinha picada (ou a gosto)
Modo de preparo
15min
tempo de preparo
115min
tempo de fogo/forno
Separe os ingredientes para fazer esse simples e delicioso arroz com camarão;
Coloque as cabeças de camarão e a água em uma panela. Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 1 hora. Coe e reserve esse caldo (faz toda a diferença no sabor do prato);
Enquanto isso, coloque os camarões em um recipiente e tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino. Misture para que todos eles fiquem bem temperados e reserve;
Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola, a cenoura, uma pitada de sal e o salsão por cerca de 20 minutos. Misture para não queimar;
Após esse tempo, adicione o extrato de tomate e o arroz. Mexa novamente com uma colher. Refogue por cerca de 3 minutos;
Coloque o caldo de camarão, os camarões e deixe cozinhar por 30 minutos com a panela semiaberta;
Quando o arroz secar, tampe a panela por cerca de 10 minutos antes de servir;
Sirva com um fio de azeite e cebolinha picada. Aproveite e sirva quentinho. Bom apetite!
anote aí…
O caldo de camarão caseiro faz toda diferença no preparo da receita, mas caso não queira preparar, você pode usar o caldo de camarão industrializado. Você também pode usar camarões congelados – apenas lembre de descongelar na noite anterior ao preparo dentro da geladeira.
Se desejar, você pode finalizar e servir o prato com parmesão ralado! O arroz ficará ainda mais cremoso, e o queijo combina bem com esse fruto do mar.
Feito com por Tatiana Tambellini
Fonte: Receitaria / Foto: Divulgação
