Ingredientes
4 postas de bacalhau
1 litro de leite integral
800 g de batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas
200 ml de azeite (extravirgem)
2 cebolas cortadas em rodelas finas
1 tomate
2 dentes de alho picados
1 pimentão verde cortado em rodelas
1 folha de louro
150 ml de vinho branco seco
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
4 colheres (sopa) de salsinha picada para decorar
Modo de preparo
- Dessalgue o bacalhau conforme explicado em outro post (veja aqui)
- Pre-aqueça o forno na temperatura média (180º C).
- Cozinhe o bacalhau no leite em fogo médio por 10 minutos.
- Retire o bacalhau do leite com uma escumadeira e transfira para um pirex untado com um pouquinho de azeite.
- Cozinhe as batatas no mesmo leite por 8 minutos (não deixe ficar muito mole).
- Numa panela separada, aqueça o azeite em fogo médio e refogue nele a cebola e o alho até dourar.
- Junte o pimentão, o tomate, a folha de louro e o vinho e deixe cozinhar em fogo médio por 5 minutos.
- Nesta altura, prove o caldo e tempere com sal e pimenta a gosto. (cuidado com o sal, por causa do bacalhau).
- Arrume as batatas no pirex em volta do peixe e cubra tudo com a mistura de cebola.
- Asse por 30 minutos.
- Salpique a salsinha picada por cima antes de servir.
Fonte: Receitas Mais
