Por Thais Ferreira – Quarta, 29 de Julho de 2020
Essa receita é bem fácil de fazer e saudável também. Pensei em um modo de preparo que não envolvesse batedeira e, quanto às bananas vocês já sabem, né? Quanto mais maduras melhor. Mas não dá pra ser aquela banana com a casca pretinha e/ou super pintada que ali já não faz bem para nossa saúde.
Ingredientes:
3 bananas da prata grandes (ou 5 pequenas)
1 xícara de aveia em flocos não muito finos (eu compro em flocos e dou uma processada no liquidificador, para deixar da espessura que eu quero)
1 xícara de farinha de trigo (ou amido de milho, ou mais uma xícara de aveia)
2/4 de xícara de mel (ou melado de cana)
2 ovos
1/2 xícara de óleo de coco
1 colher de sopa de fermento químico em pó
1/2 colher de chá de sal
Quanto baste de passas, gergelim, linhaça (usem a criatividade e o que tiverem disponível)
Preparo:
Misture os ingredientes secos, menos o fermento, em uma tigela. Amasse as bananas com um garfo e reserve. Em um liquidificador ou em uma tigelinha misture o óleo de coco com o mel (se quiserem mais doce processe as passas no liquidificador junto com o óleo de coco e o mel, isso vai deixar naturalmente mais doce, sem ser necessário mais adição de açúcares ou mel). Verta as bananas amassadas, o óleo misturado com o mel e os dois ovos (batidos com o garfo em um potinho, para ficarem homogêneos) na tigela dos ingredientes secos, adicione o gergelim, as passas etc. Misture tudo com delicadeza, num movimento de baixo pra cima para ir incorporando ar à massa. Finalize adicionando o fermento e envolva mais um pouco. Transfira para uma assadeira (qualquer uma que tiver em casa, sem neura) untada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C
Thais Ferreira é Bacharela em Humanidades pela Universidade Federal da Bahia, Pós-graduada em Gastronomia e cozinha autoral pela PUC-RS e Cozinheira especializada em Cozinha Baiana pelo SENAC-BA.
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