As batatas gratinadas com molho branco ficam com uma cremosidade sem igual. Nessa receita, você não vai precisar cozinhá-las antes de levá-las para o forno, pois elas já ficam macias enquanto assam e depois são levadas para gratinar. Capriche na mussarela para ter uma casquinha crocante!
Ingredientes
- 5 batatas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 70 gramas de farinha de trigo
- 400 ml de leite
- 1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
- 200 gramas de queijo mussarela ralado (ou a gosto)
Modo de preparo
15min
tempo de preparo
80min
tempo de fogo/forno
Para iniciar, lave as batatas, descasque e corte em rodelas de cerca de 0,5 cm de espessura. Deixe os ingredientes sobre a bancada;
Em uma panela, adicione a manteiga e misture até derreter completamente;
Acrescente a farinha e misture com um fouet (batedor de arame) para fazer o roux (espessante). Formará um tipo de massinha que desgruda do fundo da panela;
Adicione o leite aos poucos, misturando sempre. Despeje um pouco a cada vez que dissolver os gruminhos;
Quando o molho estiver liso e homogêneo, acrescente o creme de leite, tempere com sal e pimenta-do-reino. Mexa bem e desligue o fogo;
Em um refratário retangular ou quadrado, coloque as rodelas de batata alinhadas em fileiras. Se seu refratário for redondo, disponha as rodelas em círculos para cobrir todo o fundo;
Despeje todo o molho branco sobre as batatas no refratário e cubra a forma com papel-alumínio. Leve ao forno a 240 ºC por cerca de 40 minutos;
Após esse tempo, as batatas deverão estar macias. Retire o refratário do forno, remova o papel-alumínio e salpique o queijo por cima. Volte ao forno para gratinar por aproximadamente 30 minutos;
Retire o refratário do forno novamente e deguste essa deliciosa batata gratinada com molho branco!
anote aí…
A batata gratinada conquista pela praticidade e é um acompanhamento que combina com qualquer prato! Deixe a receita especial com seu próprio temperinho. A noz-moscada, a cebolinha verde ou alguma outra erva fresca trazem muito mais sabor.
Aqui, sugerimos cortar a batata bem fininha para que asse no forno e deixe o preparo mais prático. No entanto, se fizer fatias mais grossas, será necessário cozinhar a batata antes de colocar no refratário.
Junto com o creme, você pode adicionar bacon frito em cubos, fica divino. Na hora de gratinar, você pode optar por um outro tipo de queijo, como provolone ou parmesão, que também são saborosos e formam aquela casquinha dourada que todo mundo ama.
A batata é um dos ingredientes mais versáteis na cozinha. Confira outras receitas com batata para apreciá-la de todos os modos: frita, assada, recheada… Uma versão melhor que a outra!
Feito por Raphaela Reis
Fonte: Receiteria / Foto:
