Ingredientes
- 4 bistecas de porco com corte alto (ou corte fino)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 fio de azeite
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho amassados
- Tomilho a gosto
- Raspas de laranja-bahia a gosto
Modo de preparo
Reúna todos os ingredientes;
Em um recipiente, tempere as bistecas com o sal e a pimenta, passando bem por todos os lados da carne;
Em um frigideira de fundo grosso, esquente um fio generoso de azeite, adicione as bistecas e pressione-as com uma espátula, para que a carne entre em contato com a panela;
Assim que dourar, vire, dê uma leve pressionada novamente e deixe dourar o outro lado;
Em seguida, toste levemente a gordura das bistecas, usando um pegador de pinça;
Depois de bem grelhadas, adicione a manteiga, o alho, o tomilho e as raspas de limão às carnes;
Deixe no fogo médio e vá regando as bistecas com o caldo que irá formar, até ela ficar bem dourada e caramelizada. Retire do fogo e deixe descansar por 3 minutos;
Agora é só servir! Bom apetite.
anote aí…
Uma dica é utilizar uma carne com um corte mais fino e fritar ela em uma frigideira de ferro.
E para ela ficar bem saborosa, deixe pelo menos 20 minutos marinando nos temperos.
Na hora de preparar, frite 2 bistecas por vez. Assim que estiverem douradas, adicione as duas peças restantes.
A bisteca de porco é ótima para acompanhar um arroz branco e combina muito servido com batatas rústicas.
Feito por Heloisa Manzano / Com Informações do Site Receiteria
