Uma receita que conquista a mesa brasileira. Além de rápido de preparar, este bolo de cenoura fica com a massa bem fofinha. O segredo está em peneira a farinha de trigo e incorporá-la à massa com um batedor de metal, ou espátula, para não desenvolver o glúten.
Ingredientes da massa
- 1 xícara e meia de cenoura picada (220 gramas)
- 3 ovos médios
- 2/3 de xícara de chá óleo (150 ml)
- 1 e 1/2 xícara de açúcar (300 gramas)
- 2 xícaras de farinha de trigo (280 gramas)
- 1 colher sopa cheia de fermento químico em pó – fermento para bolo (10 gramas)
Ingredientes da cobertura
- 80 gramas de chocolate ao leite
- 80 gramas de chocolate meio amargo
- 1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
Modo de preparo
10min
tempo de preparo
40min
tempo de fogo/forno
Separe os ingredientes para preparar o bolo de cenoura. Ligue o forno para preaquecer a 180 °C. Unte com óleo e enfarinhe uma forma redonda com furo no meio (22 cm de diâmetro);
Lave, descasque e pique as cenouras em rodelas, quebre os ovos em uma vasilha separada para verificar se estão bons. Peneire a farinha de trigo e o açúcar. Reserve;
Em um liquidificador, coloque as cenouras picadas, os ovos, o óleo e o açúcar peneirado. Em velocidade alta, bata por cerca de 5 minutos, ou até que a massa esteja homogênea e bem laranjinha;
Passe a massa para uma tigela e acrescente a farinha de trigo peneirada e o fermento. Misture muito bem com um batedor de metal. Evite bater a farinha de trigo no liquidificador, pois ela pode desenvolver o glúten e a massa ficará menos fofinha;
Coloque a massa na forma untada e enfarinhada. Leve para assar por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja douradinho. Faça o teste do palito – espete o meio do bolo, se o palito sair limpo, é porque está no ponto certo. Reserve para esfriar;
Em uma tigela que possa ir ao micro-ondas, coloque o chocolate ao leite e o chocolate meio amargo. Leve ao micro-ondas por 30 segundos. Retire, misture bem e leve ao micro-ondas por mais 30 segundos. Repita o processo até derreter o chocolate;
Despeje o creme de leite e misture bem para incorporar os ingredientes. Leve ao micro-ondas por mais 30 segundos. Retire e misture bem;
Quando o bolo estiver morno, desenforme e cubra-o com a calda de chocolate. Está prontinho! Se quiser ainda mais chocolate, vale salpicar granulado em cima da cobertura.
anote aí…
Este bolo de cenoura fica simplesmente maravilhoso! Massa muito saborosa, fofinha e com a textura perfeita. A calda de chocolate dá um toque especial, equilibrando o doce. Fácil de preparar e perfeito para um café da tarde.
O passo mais desafiador do bolo de cenoura é acertar a textura da massa, principalmente se você não tiver um liquidificador potente. Para facilitar: corte a cenoura em rodelas finas ou pique em cubinhos pequenos; primeiro, despeje os ingredientes líquidos; depois uma porção de cenoura picada; e bata por alguns segundos. Faça esse processo até colocar toda a cenoura. Dependendo do liquidificador, pode levar mais de 5 minutos para a massa ficar bem lisinha.
O preparo do bolo já é rápido, então, evite pegar atalhos: não coloque a farinha de trigo para bater no liquidificador. Isso vai ativar o glúten, que deixará o bolo solado. Também é importante peneira os ingredientes secos, o que ajuda a incorporar ar à massa. Seguindo essas dicas, seu bolo vai crescer corretamente.
Quem gosta de um bolo perfumado, pode adicionar uma pitada de canela, noz-moscada ou gengibre à massa. Acrescentar coco fresco ralado traz um toque tropical ao sabor, além de deixar a textura mais macia. Já para os chocólatras de plantão, a dica é colocar pedaços de chocolate amargo à massa.
Alegria garantida! Este bolo de cenoura recebeu muitos elogios por aqui. Confira também outras receitas de bolo de cenoura – já preparamos vários, inclusive sem glúten, sem lactose, vegano, com farinha integral, com recheio e muito mais.
Feito com por Marcelo Melo
Fonte: Receiteria Foto: Receiteria Divulgação
