Mesmo sem glúten, esse bolo cresce lindamente e fica superfofinho graças ao merengue em picos moles, que garante leveza à massa. Para finalizar, um glacê simples de açúcar combinado com coco ralado traz charme e sabor ao preparo. Perfeito para impressionar com facilidade e sem erro!
Ingredientes da massa
converter medidas
- 4 ovos médios
- 130 gramas de açúcar
- 200 gramas de farinha de arroz
- 50 gramas de polvilho doce
- 100 ml de óleo
- 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
- 1 colher de chá de fermento químico em pó (fermento para bolo)
Ingredientes da cobertura de glacê de açúcar
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa de água
- Coco ralado a gosto para finalizar
Modo de preparo
15min
tempo de preparo
40min
tempo de fogo/forno
Unte uma forma redonda com furo central (20×08 cm) com óleo e farinha de arroz. Quebre os ovos um a um, separando as claras das gemas. Preaqueça o forno a 200ºC e reúna todos os ingredientes na bancada para agilizar o preparo;
Coloque as claras na tigela da batedeira e bata até obter uma espuma esbranquiçada. Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até obter um merengue com picos moles. Reserve;
Lave a tigela da batedeira e seque. Coloque as gemas, o óleo e o leite de coco, e bata até incorporar bem;
Depois, acrescente a farinha de arroz e o polvilho, batendo novamente até obter uma massa homogênea. Nesse momento, a massa ficará um pouco pesada, mas é normal;
Em seguida, adicione o merengue de claras batidas à massa, incorporando delicadamente com movimentos circulares, de baixo para cima, para manter a leveza. Por último, acrescente o fermento em pó e mexa suavemente, apenas até que esteja bem incorporado;
Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno preaquecido. Asse por aproximadamente 35 a 45 minutos ou até espetar um palito de dente e ele sair limpo;
Desligue o forno e retire o bolo. Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro com a água até incorporar;
Desenforme o bolo ainda morno e pincele o glacê de açúcar sobre ele. Finalize com o coco ralado e está pronto. Sirva e aproveite!
anote aí…
Essa receita que você acabou de acompanhar fica com a massa fofinha e a calda de glacê de açúcar cria uma crostinha crocante deliciosa. Caso não seja muito fã da farinha de arroz, você pode utilizar outros tipos de farinhas, como a de amêndoas, de aveia, ou mesmo utilizar o mix de farinhas sem glúten que vende em mercados.
Como a maioria das nossas receitas, essa você também pode complementar para dar um toque especial! Nesse caso, raspas de limão por cima ou coco ralado na massa vão realçar o sabor. Substituir o açúcar cristal que vai na massa pelo açúcar mascavo ou demerara também traz um toque levemente caramelizado.
O Receiteria oferece diversas opções de receitas sem glúten e sem lactose para quem possui restrições ou busca uma alimentação mais equilibrada. Uma opção de petisco irresistível é a bolinha de queijo sem glúten, feita com apenas 3 ingredientes! Confira o passo a passo e se delicie.
