Seja para vendas ou para consumo próprio, vale a pena aprender a fazer esse delicioso bombom de morango! Ele fica com uma casquinha crocantes por fora, brigadeiro cremoso por dentro e, é claro, a fruta no meio. Esse preparo dura no máximo de um dia para o outro na geladeira.
Ingredientes
converter medidas
- 8 morangos médios
- 1 caixa de leite condensado (395 gramas)
- 1/2 caixa de creme de leite (100 gramas)
- 1 colher de sopa rasa de leite em pó
- 10 gramas de manteiga sem sal
- 100 gramas de cobertura fracionada de chocolate meio amargo
- 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro para modelar
Modo de preparo
25min
tempo de preparo
15min
tempo de fogo/forno
Bombom de morango é um dos docinhos mais clássicos da confeitaria! Separe os ingredientes e deixe os morangos com as folhinhas já higienizados, secando naturalmente;
Em uma panela média fora do fogo, junte o leite condensado e o leite em pó. Misture com uma espátula para incorporar. Acrescente o creme de leite e a manteiga. Misture até ficar homogêneo;
Ligue o fogo médio para baixo e mexa vigorosamente por cerca de 15 minutos ou até atingir o ponto de brigadeiro, quando desgruda do fundo da panela;
Coloque o creme em um prato, cubra com o plástico filme em contato para evitar criar película, e reserve na geladeira;
Com os morangos completamente secos, utilize os dedos para segurar as folhinhas do morango e retire, mantendo somente o talo da fruta. Se achar necessário, utilize uma tesoura para facilitar. Repita o mesmo processo com todos eles;
Unte as mãos com manteiga, ou utilize luvas de vinil, e pegue uma porção do brigadeiro. Enrole até virar uma bolinha e abra a massa no formato circular;
Posicione o morango no meio da massinha de brigadeiro;
Feche as bordas com cuidado, retirando o ar e deixando uma camada uniforme por todo o morango. Polvilhe açúcar de confeiteiro para evitar grudar. Repita o processo com os demais morangos e reserve;
Derreta a cobertura no micro-ondas a cada 30 segundos em potência média, mexendo nos intervalos. Mergulhe um bombom com o auxílio de colheres para banhar, e retire o excesso do chocolate, fazendo movimentos para cima e para baixo;
Assim que o chocolate secar e criar uma casquinha, utilize o próprio chocolate para fazer um zigue-zague decorativo. Com uma faca fina e lisa, levemente aquecida, corte as bordas de chocolate que sobraram nos bombons, para ficarem mais apresentáveis.
E estão prontos! Sirva e aproveite essas delícias.
anote aí…
O bombom de morango é perfeito para quem pretende ganhar um dinheirinho vendendo essa delícia. Além do morango, é possível diversificar o cardápio com um recheio de uva ou outra fruta. Faça ainda um recheio de beijinho ou algum outro bombom pronto de sua preferência.
Ao modelar os bombons, retire todo o ar de dentro e vede qualquer furo para proteger e mantê-los por mais tempo. Para que sua cobertura não endureça tão rápido enquanto manipula, mantenha a vasilha dentro de outra com água quente, como um banho-maria.
Se utilizar chocolate nobre, lembre-se: é necessário temperá-lo antes de banhar os bombons. Utilize luvas para que o chocolate não derreta nas mãos e nem fique com marcas.
O Receiteria oferece diversas opções de sobremesas que têm morango na lista de ingredientes. Experimente esse merengue de morango e sirva aos seus familiares!
Feito com por Raphaela Reis / Fonte: Receiteria / Foto: Divulgação
