A união de dois clássicos chega para conquistar corações. A broa caxambu, tradicional receita brasileira, fica ainda mais incrível com doce de leite em cubos. Você vai se surpreender com essa combinação.
INGREDIENTES
- 16 unidades de doce de leite firme (pingo de leite) (cerca de 130g)
- ¾ de xícara (chá) de fubá mimoso
- ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
- ⅓ de xícara (chá) de açúcar
- 50 g de manteiga em ponto de pomada
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de sementes de erva-doce
- 1 gema para pincelar
- manteiga para untar a assadeira
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MODO DE PREPARO
- Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Separe uma assadeira grande, de preferência antiaderente (caso não seja antiaderente, unte com manteiga).
- Corte os pingos de leite em cubos de 1,5 cm. Numa tigela, misture o fubá com a farinha, o açúcar, o fermento, a erva-doce e o sal. Numa tigela pequena, quebre o ovo e bata com um garfo apenas para misturar a clara com a gema.
- Junte a manteiga aos secos e misture bem com as mãos. Adicione o ovo e amasse apenas até formar uma massa macia, que fica levemente grudenta nas mãos, parecida com massa de brigadeiro fria — não é necessário sovar. Por último, misture os cubos de doce de leite.
- Para modelar: lave e seque bem as mãos antes de modelar. Retire uma porção de cerca de 2 colheres (sopa) da massa, enrole formando uma bola e transfira para a assadeira. Repita o processo com o restante da massa, deixando cerca de 3 cm entre cada broa — elas crescem ao assar. Caso a massa comece a grudar muito, lave e seque as mãos durante o processo.
- Numa tigela pequena, bata a gema com um garfo e pincele sobre as broas. Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos, ou até ficarem douradas.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de servir — a broa termina de firmar depois de esfriar.
OBS.: se preferir, utilize um boleador de sorvete para modelar as broas.
PODE ARMAZENAR
As broas permanecem saborosas quando armazenadas num pote com fechamento hermético, em temperatura ambiente, por até 3 dias.
DICA DE PLANEJAMENTO
Você pode congelar as broas já modeladas. Na hora de assar: coloque as broas direto do congelador na assadeira, pincele com a gema e leve ao forno preaquecido para assar.
Fonte: Panelinha
