Aquela calda que escorre sobre o bolo como uma luva, enriquecendo tanto a apresentação quanto o sabor. Essa receita não leva leite condensado, sendo mais simples e econômica, mas sem perder a qualidade. Versátil, combina perfeitamente com bolos, pipoca, sorvete ou qualquer outra sobremesa de sua preferência.
Ingredientes
- 1 xícara de chá de leite (240 ml)
- 1 xícara de chá açúcar (200 gramas)
- 3/4 de xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau (60 gramas)
- 1/2 colher de sopa de manteiga
Modo de preparo
5min
tempo de preparo
10min
tempo de fogo/forno
Retire o leite e a manteiga da geladeira 30 minutos antes de iniciar o preparo, para que os ingredientes estejam em temperatura ambiente. Junte todos os ingredientes na bancada;
Numa panela ainda fora do fogo, coloque o leite, o açúcar, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo médio e mexa constantemente até levantar fervura;
Quando levantar fervura, abaixe o fogo. Você não precisa mexer o tempo todo, mas mexa de vez em quando para evitar que a mistura grude no fundo da panela ou queime. Não tire os olhos da panela para evitar o risco de transbordar;
Cozinhe até a calda reduzir e atingir uma textura mais espessa, como um caramelo leve. Esse processo leva cerca de 8 minutos. Lembre-se de que a calda irá engrossar ainda mais após esfriar, então o ponto na panela deve ser mais líquido;
Com a mão higienizada, passe o dedo sobre a colher. Caso forme um caminho, está no ponto correto. Desligue o fogo;
Transfira para um refratário e deixe a calda amornar, assim ela atingirá uma textura mais cremosa. E está pronta. Sirva com o bolo de sua preferência e aproveite!
anote aí…
Essa receita é uma daquelas que não precisam ser feitas na hora de servir. Sendo assim, caso prepare antes, conserve-a em geladeira e aqueça quando for cobrir o bolo. Ter uma calda de chocolate pronta é uma facilidade ao preparar suas sobremesas.
No preparo, se quiser, você pode trocar o leite pela água, na mesma medida. Também fica uma delícia. E para que a calda se espalhe pelo bolo, fure-o com um garfo para que ela entre e deixe tudo bem molhadinho.
Agora que você já sabe preparar essa cobertura, está faltando o bolo, não é mesmo? Confira o bolo simples e rápido aqui do Receiteria, coloque porções generosas da calda e aproveite cada garfada. Você não vai se arrepender!
Feito por Raphaela Reis
