Macarrão Linguine RENATA Superiore ao molho carbonara com martini. Receita de André Dias.
Ingredientes
1 pacote (500 g) de Macarrão Renata Superiore Grano Duro Linguine
1 abobrinha
2 mini abobrinhas
2 xícaras (200 g) de queijo parmesão
Queijo grana padano para finalizar
1 pacote e 1/2 (400 g) de bacon
4 gemas
1/4 xícara de creme de leite fresco
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Gotas de martini bianco
Brotos de coentro
Preparo
Corte o bacon em fatias e, depois, em tiras. Corte as mini abobrinhas ao meio no comprimento. Corte as abobrinhas ao meio e depois fatie. Reserve.
Siga as instruções de cozimento da embalagem do macarrão.
Doure o bacon, mas sem ficar duro. Junte o Martini, deixe evaporar, reserve.
Na mesma frigideira, doure as mini abobrinhas, tempere com sal e pimenta. Reserve.
Bata as gemas com o queijo ralado, acrescente o creme de leite, pimenta-do-reino e misture. Reserve duas conchas da água do cozimento, escorra a massa, ponha na frigideira, junte o bacon, a abobrinha e misture. Ponha parte da água nas gemas, bata rapidamente.
Numa frigideira, ponha o restante da água e misture bem. Acrescente o creme de ovos e mexa rapidamente até formar um creme claro. Empane formando um monte, pegue na frigideira pedaços de bacon e abobrinha, ponha por cima e tempere com um pouco mais de pimenta-do-reino. Finalize com uma meia mini abobrinha grelhada e decore com brotos de coentro. Sirva imediatamente.
Fonte: Renata
