ingredientes
- 500 gramas de carne-seca
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1 pimentão verde pequeno picado
- 1 cebola média picada
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 1 colher de sopa de coentro
- 2 colheres de sopa de cebolinha-verde fatiada
- Sal e pimenta-do-reino
modo de preparo
Corte a carne seca em cubos, de cerca de 5 cm, e lave bem.
Deixe de molho em água fria e leve a geladeira por 8 horas.
Passado o tempo, escorra a água, coloque a carne em uma panela de pressão e cubra com água fria.
Tampe e cozinhe por 40 minutos, em fogo baixo.
Após esfriar totalmente, retire os pedaços de carne e desfie finamente, descartando as partes com gordura.
Em uma panela com óleo, coloque a carne e refogue em fogo alto, até secar e dourar. se necessário, acrescente mais um pouco de óleo.
Adicione o pimentão e a cebola. Refogue por mais 10 minutos.
Regue com vinagre, misture e deixe evaporar.
Acerte no tempero com sal, coentro, pimenta e cebolinha. Sirva e bom apetite.
Fonte: Receiteira
