Um molho de iogurte refrescante, feito sob medida para os amantes de coentro. Preparado apenas com iogurte, sal e as folhas do legume aromático, tem como função levar acidez a preparações mais elaboradas, como ensopados, arroz com frango ou peixe, curries… E é por isso que não leva azeite. INGREDIENTES ¼ de xícara (chá) de […]
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Basta experimentar uma vez. Você vai passar a assar peixe a mais na brasa só para poder preparar esse macarrão na refeição seguinte. A combinação de sabores é elegante e ganha frescor com caldo de limão e bastante salsinha. INGREDIENTES 1 filé de peixe grelhado de cerca de 100 g (¾ de xícara (chá) de […]
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O cozido é uma pedida ideal para os dias mais frios e permite muitas variações: basta acrescentar ou trocar legumes e verduras e utilizar outras carnes. O caldo é supersaboroso, as carnes ficam bem macias e a banana ainda dá o toque final. INGREDIENTES 500 g de carne-seca cortada em cubos grandes 300 g de […]
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A clássica sobremesa italiana ganha aqui uma receita cheia de truques para deixar o preparo mais cremoso e aerado. É quase um sorvete e a vantagem é que você não precisa ter uma máquina de sorvete em casa. Nesta versão, traz uma perfeita combinação dos sabores do café e do doce de leite. É amarguinho, […]
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Crocantes e levemente adocicados, os chips de banana desta receita têm um toque refrescante de raspas de limão e uma surpresinha final, trazida pelo cominho. Vão bem como aperitivo, claro, mas também fazem bonito como acompanhamento, lanchinho ou até como acessório culinário. Fáceis, fáceis, só guardam um segredo: para que fiquem perfeitos, a banana ainda […]
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INGREDIENTES ½ lata de leite condensado 25 g de chocolate amargo 70% cacau (cerca de 2 colheres (sopa) em callets) 1 colher (sopa) de manteiga MODO DE PREPARO Numa tigela média de vidro que comporte pelo menos 1,5 litro (ou outro recipiente refratário que possa ir ao micro-ondas), coloque todos os ingredientes. Atenção: a tigela […]
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Experimentar combinação de sabores com a batata-doce é sempre divertido, porque ela se dá bem com uma série de ingredientes. Com gengibre, curry e pimenta-dedo-de-moça, a raiz ganha ares de comida indiana. INGREDIENTES 5 batatas-doces (cerca de 1 kg) 1 cebola 3 dentes de alho ½ colher (sopa) de gengibre ralado 1 colher (sopa) de […]
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Para preparar esta versão brasileira das batatas ao murro, tem um passo a mais: lavar e esfregar bem com uma escovinha os inhames sob água corrente, para tirar os pelinhos da casca. Depois de cozidos, murro neles! INGREDIENTES 4 inhames (cerca de 500 g) 2 colheres (sopa) de azeite tomilho a gosto sal e pimenta-do-reino […]
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Parece mágica: os cubos de abacate congelados se transformam em um sorvete cremosíssimo. O truque é sempre ter a fruta congelada e tirar do congelador uns minutinhos antes de bater o sorvete. INGREDIENTES 1 abacate maduro ½ xícara (chá) de creme de leite fresco caldo de ½ limão ¼ de xícara (chá) de açúcar MODO […]
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Mandioca, queijo e coco formam um trio irresistível nesse tradicional bolo de assadeira com nome engraçado. Ele fica bem cremoso e com um toque salgadinho por causa do queijo. INGREDIENTES 500 g de mandioca descascada 1 ½ xícara (chá) de queijo meia-cura ralado grosso 1 ½ xícara (chá) de coco ralado seco em flocos (cerca […]
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