Peixe a Gomes de Sá que criei para @cozinhagastro360. Uma receita que tradicionalmente é feita com bacalhau mas, aqui iremos fazer uma releitura usando outro tipo de peixe. Lembrando que toda receita é um guia, não precisamos seguir ela a risca, podemos mudar ingredientes similares para não sobrecarregar o sistema. Vamos à receita? Por […]
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Por Thaís Ferreira ( Portal Ipirá City) – Quinta, 1 de abril de 2021 Hoje, o almoço é grão de bico inspirado na cozinha espanhola. Não tem nada de mirabolante mas tem Pimenton de La Vera que faz toda diferença quando falamos em sabor. Na sua casa, se não tiver a sorte de ter esse […]
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Por Thaís Ferreira ( Portal Ipirá City) – Quinta, 1 de abril de 2021 Meu almoço rápido quando tenho um pouco de preguiça e ervilhas frescas, orgânicas, disponíveis no congelador. Não tem segredo: Refogue meia cebola em tiras com azeite e adicione 3 dentes de alho em lâminas, Pimenton de la Vera (ou páprica […]
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Por Thais Ferreira ( Portal Ipirá City) – Quinta, 1 de abril de 2021 O suspiro não é nada mais nada menos que um merengue francês desidratado. Para ter o suspiro perfeito é preciso, antes de qualquer coisa, fazer o merengue perfeito; estruturado e com brilho. Feito isso, assa-se em temperatura bem baixinha que é […]
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Por Thais Ferreira ( Portal Ipirá City) – Quinta, 1 de abril de 2021 Conforme prometido, compartilho aqui a minha receita de granola de frigideira. Um dos grandes problemas, para mim, nas granolas industrializadas, é a quantidade de açúcar. Acho muito doce. Um outro problema é o glúten que, quando achamos granola sem glúten nos […]
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Por Thaís Ferreira ( Portal Ipirá City) – Domingo, 28 de março de 2021 cupcake de bolo de cenoura, né? Esse é sem glúten e digo-lhes; ficou M. A. R. A. Segura essa receita: Ingredientes: 250g de cenoura ralada1 xícara de açúcar demerara3 ovos1 xícara de farinha de arroz1 xícara de polvilho doce1 colher […]
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Por Thaís Ferreira ( Portal Ipirá City) – Sábado, 20 de março de 2021 Final de semana é sempre a vez das receitas. Hoje vou deixar uma de nuggets veganos e sem glúten. Não tem nada de farinha de arroz… O que brilha aqui é a farinha de mandioca daquelas de fazer farofa. É uma […]
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Por Thais Ferreira – Domingo, 14 de março de 2021 Oi! Hoje eu vou falar sobre reaproveitamento, dito de outro modo, sobre olhar a comida de uma outra forma. Durante três dias, o almoço aqui de casa foi composto de lentilhas com tofu não transgênico e arroz indiano que foi feito pelo nosso amigo @vitor__rego. […]
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Por Thaís Ferreira – Sábado,23 de janeiro de 2021 A foto é resultado da ação de um fouet num creme de leite fresco. Na colher grande temos um chantilly perfeito e na segunda um passo para a formação de manteiga ou, dito de outra forma, um “chantilly” talhado. Porque isso acontece? Vamos lá: […]
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Por Thaís Ferreira ( Portal Ipirá City) – Sábado, 9 de janeiro de 2021 Ingredientes: 2 xícaras de polvilho azedo1 xícara de polvilho doce1 ½ xícara de queijo meia-cura ralado 3 ovos1 ½ xícara de água¼ de xícara de óleo1 colher de chá de salóleo para untar as mãos Preparo: Coloque a água e […]
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