Habitar a cozinha e falar sobre ela sempre foi motivo de alegria para mim e é com muita alegria que inauguro esta coluna. A palavra inaugurar indica o começo de uma coisa nova. Mesmo sabendo que a cozinha é um espaço milenar, nunca é demais elencar outros elementos ao seu recinto. Cozinhar é uma ação que sempre cabe novidades sejam elas receitas, técnicas, novos modos de olhar e fazer um prato já existente ou resgates de preparações antigas que quase não mais são vistas.
Agradeço o convite e o espaço aberto pelo Ipirá City, a quem acompanho e admiro. Sinto-me animada e desafiada, afinal escrever receitas e falar sobre Gastronomia é adentrar em um universo vasto de cores, aromas, sabores e culturas. Trocando em miúdos, é falar sobre tudo e todos ao mesmo tempo pois, a cozinha não é só o ato de criar o alimento. É a comida finalizada, é o ingrediente, é quem planta, é quem colhe e é, sobretudo, respeitar o tempo da natureza que hora nos dá determinado alimento e hora nos dá outro.
Sem mais delongas, convido vocês para acessarem semanalmente esta coluna que se inicia. Aqui irei postar receitas todas as segundas-feiras; falarei sobre técnicas de cocção, especiarias, temperos, comidas da Bahia, comidas do Brasil e outras cositas más. Vamos nessa?
Thais Ferreira é Bacharela em Humanidades pela Universidade Federal da Bahia, Pós-graduada em Gastronomia e cozinha autoral pela PUC-RS e Cozinheira especializada em Cozinha Baiana pelo SENAC-BA.
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