Essa receita é muito saborosa e fica pronta em 20 minutos. A salada marroquina de cenoura, é feita no microondas e o peixe, assado em papilote, fica suculento e não deixa cheiro na casa.
PARA A SALADA
INGREDIENTES
- 1 cenoura
- 1 colher (chá) de vinagre de vinho branco
- 2 colheres (chá) de azeite
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de açúcar
- 1 pitada de cominho em pó
- 1 pitada de canela em pó
MODO DE PREPARO
- Sob água corrente, lave a cenoura. Com uma faquinha ou descascador de legumes, descasque-a.
- Numa tábua, corte a cenoura na diagonal, em rodelas grossas.
- Na panela plástica de cozimento a vapor de microondas, coloque ½ xícara (chá) de água. Espalhe as rodelas de cenoura na cesta, encaixe na panela e tampe. Leve ao microondas para cozinhar por 9 minutos.
- Ao final do cozimento, não abra a porta do aparelho e deixe a cenoura descansando no próprio microondas por 1 ou 2 minutos.
- Numa tigela, coloque o vinagre e o azeite. Com a ponta dos dedos, pegue uma pitada de cada um dos temperos e misture bem. Transfira as rodelas ainda quentes para a tigela e misture bem.
PARA O PEIXE
INGREDIENTES
- 2 filés de pescada branca
- 8 talos de cebolinha francesa
- 1 talo de salsão
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- caldo de limão
- 2 colheres (chá) de azeite
MODO DE PREPARO
- Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
- Numa tábua, coloque os filés e tempere com sal e pimenta-do-reino dos dois lados. Esfregue um pouco de suco de limão em cada lado dos filés.
- Lave e seque os talos de cebolinha e de salsão. Corte o talo de salsão em um pedaço de 5 cm e corte o pedaço ao meio, no sentido do comprimento.
- Coloque 1 talinho de salsão e 4 de cebolinha na ponta de um dos filé e enrole na diagonal, de forma que os talos fiquem no meio do enroladinho de peixe. Faça o mesmo com o outro filé. Se quiser, com uma tesoura, apare as pontas de cebolinha que ficaram para fora.
- No centro de um pedaço quadrado de papel-alumínio, coloque os dois enroladinhos. Regue com 1 colher (chá) de caldo de limão e as 2 colheres (chá) de azeite.
- Junte as quatro pontas do papel-alumínio e feche bem, de modo a formar uma trouxinha bem vedada.
- Coloque a trouxinha com os enroladinhos numa assadeira e leve ao forno preaquecido para assar por 10 a 12 minutos.
PARA A MONTAGEM
INGREDIENTES
- ¼ de xícara (chá) de miniagrião higienizado
- 1 colher (sopa) de azeite
MODO DE PREPARO
- Num prato, coloque a salada marroquina de cenoura. Por cima, salpique as folhas de agrião baby e regue com o azeite.
- Retire o peixe do forno e abra a trouxinha com cuidado para não se queimar com o vapor. Com cuidado, coloque os enroladinhos sobre a salada. Regue sobre o peixe o líquido que se formou no alumínio e sirva a seguir.
CAIU NA REDE É PEIXE
Não encontrou filé de pescada branca? Pode usar outro peixe branco como linguado, saint peter (tilápia) ou merluza.
Fonte: Panelinha
