Sábado, 18 de janeiro de 2025
Se você está procurando sair do óbvio e explorar sabores incríveis, essa receita de pirarucu é perfeita. Nem sempre o churrasco precisa ser só carne… O pirarucu, conhecido como o maior peixe de água doce do mundo, impressiona não só pelo tamanho, mas também pela maciez e sabor suave de sua carne, ainda mais no braseiro. 
Vamos preparar espetinhos irresistíveis, com temperos simples e um toque especial de manteiga temperada. 
Ingredientes
Espeto de pirarucu com legumes
- 1 colheres de sopa de lombo de pirarucu (aproximadamente 1 quilo)
- 2 colheres de sopa de pimentões (de sua preferência)
- 500 gramas de Azeite a gosto
- 300 gramas de Sal a gosto
- 2 Pimenta-do-reino a gosto
- 4 colheres de sopa de manteiga de garrafa
- 2 dentes de alho
- 1 talo de pimenta dedo-de-moça
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
Modo de Preparo
Espeto de pirarucu com legumes
- 1 Corte o pirarucu: divida o lombo em pedaços grandes e uniformes
- 2 Coloque os pedaços em uma tigela e tempere com bastante azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 Misture bem para que o tempero envolva toda a carne
- 4 Deixe descansar por 15 minutos
- 5 Retire o miolo e as sementes dos pimentões, corte em pedaços grandes e reserve
- 6 Monte os espetos: alterne pedaços de pirarucu com pedaços de pimentão e, se desejar, outros legumes
- 7 Grelhe os espetos, leve ao braseiro médio, a cerca de 40 cm da brasa
- 8 Gire os espetos de tempos em tempos, até que o peixe esteja dourado e cozido por igual
- 9 Em uma tigela, misture a manteiga de garrafa com o alho, a pimenta dedo-de-moça e a salsinha
- 10 Assim que os espetinhos estiverem prontos, retire do fogo e regue-os generosamente com a manteiga temperada ainda quente
- 11 Certifique-se de cobrir todos os pedaços para realçar o sabor
Dica do Zé
Se você não encontrar manteiga de garrafa, use manteiga comum derretida com um toque de azeite para trazer mais fluidez. Sirva com arroz branco, farofa ou até mesmo uma salada tropical para complementar os sabores.
Fonte: Receitas Globo.com / Reprodução/Churrasqueadas TV Rio Su
