Crocantes na borda, macias por dentro, bem temperadinhas com páprica, parmesão e limão: essas batatas são o máximo! E só precisam de 30 minutinhos na AirFryer para assar (dispensando a trabalheira da fritura por imersão). Brilha no happy hour na companhia de molhos e pastinhas, mas também faz bonito como acompanhamento. E o corte em espiral não é só para fazer charme, não! Ele aumenta a superfície da batata e, com isso, a quantidade de áreas crocantes.
INGREDIENTES
- 3 batatas pequenas (cerca de 120 g cada)
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de páprica doce
- ½ colher (chá) de sal
- raspas de 1 limão taiti
MODO DE PREPARO
- Separe 3 espetos de bambu pequenos (de cerca de 16 cm) para churrasco.
- Com uma escovinha própria para legumes, lave bem a casca das batatas sob água corrente e seque cada uma com um pano de prato — quanto mais sequinhas estiverem, mais crocantes ficam depois de assadas.
- Com cuidado, espete um palito em cada batata, perfurando completamente a raiz no sentido do comprimento e deixando a batata centralizada no palito — segure firme a batata com uma das mãos e, com a outra mão, espete e gire o palito para perfurar.
- Com uma faca pequena, corte as batatas em espiral: apoie a batata na tábua, corte e gire a batata ao mesmo tempo, deixando cerca de 0,5 cm entre cada corte — a faca deve chegar até o palito para não cortar a batata até o fim. Com as mãos afaste as fatias delicadamente para abrir a batata ao longo do palito, no formato de um espiral.
- Numa tigela pequena, misture bem o queijo parmesão com o azeite, a páprica e o sal. Com as mãos, espalhe bem a mistura de queijo por toda a superfície das batatas e entre as fatias.
- Preaqueça a AirFryer digital da linha Electrolux por Rita Lobo a 180 ºC e programe para assar por 30 minutos.
- Acomode as batatas no cesto, deixando uma ao lado da outra. Quando faltarem 5 minutos para o tempo, abra a gaveta e verifique: as batatas devem ficar bem douradas, crocantes na borda e macias no centro; do contrário deixe cozinhar até completar os 30 minutos. Atenção: o tempo pode variar de acordo com o tamanho da batata e espessura dos cortes.
- Com uma pinça, transfira as batatas douradas para um prato e polvilhe com as raspas de limão. Sirva a seguir.
Fonte: Panelinha
