ingredientes
4 tornedores (corte com o dobro de tamanho do medalhão) de filé mignon com 3 dedos de espessura
Sal e pimenta a gosto
1 colher de sobremesa de manteiga
1 cebola média ralada
100ml de vinho tinto
200ml de caldo de verdura
1 colher de sobremesa rasa de amido de milho
1 fatia fina e comprida de bacon
1 colher de sopa de manteiga
modo de preparo
Reúna todos os ingredientes;
Tempere a carne com sal, pimenta e reserve;
Em uma panela, derreta a manteiga (1 colher de sobremesa) e refogue a cebola até ela dourar e secar um pouco da água;
Adicione o vinho e deixe reduzir (cerca de 5 minutos);
Misture o caldo de legumes com o amido, para dissolver bem;
Despeje na panela, misture e deixe o molho engrossar;
Coloque o sal, a pimenta, misture bem e desligue o fogo. Peneire o molho para retirar o excesso de cebola (caso queira). Reserve;
Em uma frigideira, em fogo alto, adicione a fatia de bacon e deixe fritar;
Assim que começar a fritar e soltar a gordura, acrescente a manteiga (colher de sopa) e deixe derreter;
Reserve o bacon, coloque os filés e deixe fritar dos dois lados (cerca de 5 minutos de cada lado);
Quando estiverem prontos, transfira-os para uma travessa;
Junte quase toda a manteiga derretida com a gordura do bacon, na panela com o molho. Ligue o fogo, misture e deixe esquentar um pouco;
Acerte o sal, despeje o molho por cima dos filés e sirva.
Sirva com purê de batatas ou batatas fritas.
Você pode fazer essa mesma receita usando vinho branco.
Bom apetite!
Fonte: Receiteira
