Fraldinha recheada

Sábado, 18 de janeiro de 2025

Saiba como fazer um recheio inusitado pra fraldinha usando a própria gordura da carne. Um sabor irresistível

Se você ainda não experimentou, é hora de se apaixonar pela fraldinha, um corte versátil e saboroso que pode brilhar no seu churrasco. O Churrasqueadas trouxe uma receita que combina simplicidade com criatividade, usando a gordura da carne como recheio, trazendo uma suculência sem igual. O Zé Almiro te mostra o passo a passo!

Ingredientes

Fraldinha recheada

• 1 colheres de sopa de peça de fraldinha (com capa de gordura)
• 3 dentes de alho
• 30 gramas de pimenta biquinho
• 10 gramas de salsinha
• 2 gramas de Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Fraldinha recheada — Foto: Reprodução/Churrasqueadas TV Rio Sul

Modo de Preparo

Fraldinha recheada

1. 1 Comece removendo a capa de gordura da fraldinha e reserve
2. 2 Limpe as membranas para deixar a carne uniforme e bem vermelha, conhecida como “fraldinha red”
3. 3 Pique a capa de gordura em tiras fininhas, quase como carne moída
4. 4 Misture com alho picado, pimenta biquinho, salsinha, sal e pimenta-do-reino
5. 5 Tempere a fraldinha com sal e pimenta-do-reino de ambos os lados
6. 6 Espalhe o recheio sobre a carne e enrole como um rocambole
7. 7 Corte as laterais para ajustar o formato (guarde os pedaços para outro churrasco)
8. 8 Espete a fraldinha enrolada em palitos, formando medalhões
9. 9 Antes de levar à grelha, mergulhe os palitos em água para evitar que queimem
10. 10 Asse os medalhões em um braseiro forte, virando para garantir um cozimento uniforme

Fraldinha recheada — Foto: Reprodução/Churrasqueadas TV Rio Sul

Dicas do Zé

• Use um braseiro forte para assar os medalhões, mas controle o fogo para que a carne cozinhe de maneira uniforme sem queimar

Fonte: Receita Globo.com / Reprodução/Churrasqueadas TV Rio Su