Sensação do momento, que tal uma ganache de pistache para rechear bombons e incrementar tortas, bolos ou outras sobremesas de sua preferência? São apenas 3 ingredientes e um modo de preparo facílimo, perfeito até para quem não tem muita experiência cozinhando.
Ingredientes
- 320 gramas de chocolate branco
- 110 gramas de creme de leite
- 50 gramas de pasta de pistache
Modo de preparo
5min
tempo de preparo
2min
tempo de fogo/forno
Com textura perfeita, veja como preparar essa ganache de pistache! Reúna todos os ingredientes na bancada para facilitar o processo;
Comece derretendo o chocolate branco. Para isso, quebre ou corte a barra em pedaços pequenos e coloque em uma tigela de vidro ou cerâmica própria para micro-ondas;
Aqueça o chocolate em intervalos de 20 a 30 segundos na potência média, mexendo bem a cada intervalo, até que chegue na consistência líquida e levemente cremosa;
Agora, misture a pasta de pistache nesse chocolate branco derretido, mexendo bem para que tudo se incorpore;
Aqueça seu creme de leite por 30 segundos no micro-ondas e acrescente ele na mistura de chocolate com pasta de pistache;
Misture levemente e, em seguida, bata com a ajuda de um mixer ou liquidificador, até emulsionar;
O resultado será uma ganache de pistache cremosa e deliciosa. Para a consistência ideal, aguarde 24 horas para usar!
anote aí…
As ganaches feitas com chocolate branco sempre precisam passar pelo mixer ou liquidificador para serem emulsionadas. Na junção com o creme de leite, a gordura se separa, portanto é preciso incorporá-la novamente no mixer.
Para ter uma textura mais leve e aerada, bata chantilly e misture com a ganache – assim, você terá um excelente recheio para sobremesas. Se quiser preparar uma ganache de chocolate branco sem usar a pasta de pistache, dá certo. Lembre de aromatizar a receita com extrato de baunilha.
E por falar em recheios, tem muitas outras opções fáceis e deliciosas como essa no Receiteria. Não deixe de conferir nossas receitas de recheio para bolo e veja preparos que vão além da ganache, como o creme belga e chantininho.
Feito por Raphaela Reis
Fonte: Receiteria / Foto: Divulgação
