Ingredientes
Para a lasanha
- 3 unidades de berinjelas
- 150 gramas de queijo de cabra
- 2 unidades de tomates para decorar
- Folhas de manjericão para decorar
Ingredientes
Para o molho de tomate
- 1 unidade de cebola média
- 1 dente de alho
- 3 unidades de folhas de manjericão
- 1 lata de tomate pelado
- 4 colheres de sopa de azeite
- Sal e açúcar a gosto
Modo de Preparo
- Fatie as berinjelas bem finas – se preferir, use um mandolin. Reserve as berinjelas fatiadas em um bowl com água e sal.
- Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo para aquecer. Descasque e pique a cebola e descasque e amasse o alho.
- Coloque o alho no azeite e deixe dourar, em seguida, coloque a cebola. Refogue bem e adicione o tomate pelado e o manjericão. Misture.
- Coloque água até cobrir os tomates. Tampe a panela e deixe reduzir pela metade em fogo baixo. Ajuste o sal e o açúcar para tirar a acidez.
- Descarte toda a água da berinjela e com ajuda de um papel toalha seque uma a uma.
- Leve ao fogo uma frigideira sem gordura e grelhe as berinjelas para tirar o excesso de água. Cuidado para não rasgar as fatias, pois estarão bem finas. Terminando todo esse processo, é hora de montar a lasanha.
- Adicione um pouco de molho no refratário e monte as camadas da seguinte forma: uma camada de molho, uma camada de berinjela, um pouco de molho junto com o queijo.
- Repita todas as camadas novamente até finalizar todos os ingredientes. Finalize com queijo de cabra, rodelas de tomate e folhinhas de manjericão.
- Leve ao forno médio, por cerca de 20 minutos, para que o queijo possa derreter e gratinar. Sirva em seguida.
Fonte: Receitas
