Esse é daqueles pratos que preenchem a casa com cheirinho de comida de natal. O contraste do lombo suculento com o recheio cremoso e o toque cítrico do molho transforma essa receita em um verdadeiro carinho no prato, perfeita para reunir e surpreender quem a gente ama.
Ingredientes do lombo
- 1,5 kg de lombo de porco
- 1/4 de xícara de chá de suco de limão (50 ml)
- 1/2 colher de café de pimenta-do-reino
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de sal
Ingredientes do recheio
- 1 abobrinha italiana
- 100 gramas de bacon em fatias
- 1 tomate
- 6 fatias de queijo mussarela
Ingredientes do molho
- 1 xícara de chá de suco de laranja (250 ml)
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
Modo de Preparo
20min
tempo de preparo
110min
tempo de fogo/forno
Para essa receita, separe os ingredientes e utensílios necessários. Corte a abobrinha e o tomate em rodelas médias, descasque os dentes de alho e pique finamente;
Em seguida, tempere o lombo com o suco de limão, o alho picado e a pimenta-do-reino;
Coloque o lombo em uma assadeira e cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 1 hora;
Retire do forno e, com a faca, faça cortes fundos ao longo do lombo, sem separar completamente as fatias;
Tempere os cortes com sal a gosto e recheie os espaços com rodelas de abobrinha, fatias de bacon, rodelas de tomate e fatias de queijo mussarela, alternando os ingredientes;
Também, regue o lombo com o caldo da assadeira, distribuindo entre os cortes. Leve ao forno preaquecido a 220 °C por mais 50 minutos ou até dourar e gratinar;
Por fim, dissolva o amido no suco de laranja e transfira para uma panela média;
Entre com o açúcar mascavo, o sal e a pimenta-do-reino e leve ao fogo médio, mexendo com uma colher de pau, até engrossar;
Despeje o molho de laranja por cima do lombo cuidadosamente. E está pronto! Aposto que esse prato vai levar alegria para a sua casa, aproveite!
anote aí…
Escolher um lombo alto e uniforme faz toda a diferença no resultado final, pois ajuda a acomodar melhor o recheio e evita que a carne resseque durante o cozimento. Antes de rechear, é essencial temperar bem o lombo, permitindo que os sabores penetrem na carne. Esse cuidado garante um preparo mais aromático e saboroso desde o interior.
Antes de levar ao forno, uma ótima dica é pincelar o lombo com manteiga misturada a ervas ou uma combinação de mel com mostarda. Isso cria uma camada dourada irresistível e acrescenta complexidade ao sabor, que harmoniza perfeitamente com o molho de laranja. Durante o assado, esse toque ajuda a manter a superfície da carne úmida e brilhante.
Após retirar o lombo do forno, aguarde cerca de dez minutos antes de fatiar para que os sucos se redistribuam e a carne fique mais suculenta. Para acompanhar, batatas assadas ao redor do lombo são uma escolha prática e deliciosa. Elas absorvem o molho e os temperos, completando o prato de forma perfeita.
Tem alguns preparos na cozinha que, apesar de serem simples de produzir, inspiram certa sofisticação e requinte, e esse lombo é um deles, além de super saboroso e suculento, a apresentação desse prato vai deixar todos impressionados. Outra receita que tem todas as qualidades é o nosso lombo suíno ao molho de vinho do Porto, ele deixa qualquer jantar memorável, você vai adorar. Experimente!
Feito com por Verônica Buttros / Com Informações do Site Receiteria
