Com uma casquinha dourada e crocante que derrete na boca, esse makron de coco é um biscoitinho delicioso que vai deixar seu café da tarde ainda mais especial. Aproveite também para utilizar o creme de confeiteiro para turbinar suas outras receitas!
Ingredientes do creme de confeiteiro
- 500 ml de leite integral
- 1 xícara de chá de açúcar refinado (200 gramas)
- 2 colheres de sopa de amido de milho (30 gramas)
- 3 gemas de ovos
- 1 colher de sopa rasa de essência de baunilha (10 ml)
Ingredientes do makron
- 300 gramas de creme de confeiteiro
- 4 ovos
- 1/4 de xícara de chá de açúcar refinado (50 gramas)
- 6 xícaras de chá de coco ralado seco (600 gramas)
modo de preparo
8min
tempo de preparo
50min
tempo de fogo/forno
Organize e reúna os ingredientes sobre a sua bancada;
Para o creme de confeiteiro, adicione em uma panela todos os ingredientes listados e leve ao fogo médio-baixo;
Misture muito bem com uma espátula, de forma constante. Quando engrossar, utilize um fouet (batedor de arame) e continue mexendo para evitar grumos;
Transfira para um recipiente, cubra com um plástico filme em contato e leve para a geladeira até esfriar completamente;
Em seguida, retire 300 gramas do creme e coloque em um refratário. Deixe o restante reservado na geladeira para utilizar quando desejar;
Nesse mesmo refratário, junte os ovos e o açúcar refinado. Misture bem com um fouet (batedor de arame) até homogeneizar;
Acrescente o coco ralado aos poucos e, com uma espátula ou colher, vá misturando até ficar em ponto de “bico”;
Coloque essa mistura em uma manga de confeiteiro e faça pequenas bolinhas na assadeira, deixando um pequeno espaço entre elas;
Leve para assar em forno preaquecido a 180 ºC por 20 a 25 minutos até ficarem dourados;
Está pronto. Experimente essa delicia acompanhado de café ou chá!
informações nutricionais (a cada 100g)
460.3 calorias
7.2g proteínas
6.6g gorduras
24.6g carboidratos
Resumo nutricional
Com alta energia e proteínas, é uma boa opção para um lanche energético. Vale atenção aos carboidratos e gorduras, saboreie sem exagero. Uma pitada de cálcio e ferro contribui para a saúde óssea e imunidade.
anote aí…
O makron de coco é uma iguaria que encanta pela combinação de uma casquinha delicadamente dourada com um interior úmido e repleto de sabor. O grande diferencial desta receita é o uso do creme de confeiteiro na massa, o que confere uma estrutura muito mais aveludada e rica do que as versões tradicionais feitas apenas com claras.
Para obter um acabamento profissional, utilize uma manga de confeiteiro e garanta que o coco ralado seja do tipo fino, facilitando a modelagem e garantindo que o doce asse de maneira uniforme. O descanso do creme na geladeira antes do preparo da massa é o que permite que os sabores se acentuem e a consistência fique no ponto de bico ideal para ir ao forno.
Se você aprecia o sabor tropical e a textura do coco em doces de forno, não deixe de conferir também nossa receita de bijajica. Por pertencerem à mesma categoria de quitutes tradicionais que acompanham perfeitamente um café coado, ambos entregam aquela sensação de conforto e uma crocância externa irresistível que conquista qualquer paladar! Experimente servir seus makrons com uma xícara de chá preto ou café expresso para equilibrar a doçura do coco.
Feito por Taís Oliveira / Com Informações do Site Receiteria
