Por Pedro Cavalcanti
Receita de Moqueca Baiana
Fala a verdade, quem é que resiste aquela comida baiana deliciosa, carregada no tempero e com aromar divinos. Se você é uma dessas pessoas que amam receitas bem temperadas e quer combinar isso á uma boa receita de peixe, fica aqui comigo porque aqui você vai aprender como fazer moqueca baiana. Essa é um legitima moqueca baiana que eu aprendi a fazer em uma das minhas viagens a Salvador, depois de tantos anos comendo essa maravilha que é de outro mundo, no ano passado eu resolvi aprender essa receita de moqueca baiana que é uma das mais deliciosas que eu já comi. Não perca tempo, aproveite que já estamos perto da semana santa e faça a moqueca baiana para sua família, eles vão amar! Para quem não sabe o que é essa tal de moqueca, ela é um cozido, normalmente de peixe, que é bem típico da nossa culinária brasileira e também da culinária angolana. Nessa receita eu ensino a fazer a moqueca baiana com um peixe muito econômico e fácil de encontrar que é o cação, mas você pode fazer também com pintado, robalo, badejo, vermelho, dourado. Moqueca Baiana.
Ingredientes:
- 600 g de Cação (Pintado, robalo, badejo, vermelho, dourado)
- 1 Cebola
- 2 Tomates
- 1/2 pimentão vermelho ou amarelo
- 1 xícara (chá) de coentro
- Suco de 2 limões
- 1/2 xícara (chá) de azeite de dendê
- 500 ml de leite de coco
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
- 4 dentes de alho amassados
- 1 dente de alho amassado para refogar
- Salsinha e cebolinha
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
- Coloque o peixe em uma tigela e cubra com a água e o suco de um limão.
- Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
- Depois, escorra a água e tempere o peixe com o alho, sal e coentro a gosto.
- Cubra com um pano e deixe pegar descansar por mais 40 minutos para pegar gosto.
- Refogue a cebola e o alho no azeite.
- Amasse os outros temperos com um pilão e despeje na panela para refogar junto com o alho.
- Coloque o peixe temperado e o leite de coco.
- Deixe cozinhar por 10 minutinhos e em seguida coloque o azeite de dendê.
- Deixe cozinhar por 5 minutos.
- Sirva com um arroz branco e pirão (APRENDA A FAZER AQUI).
