ingredientes
- 400 gramas de filé de tilápia
- Suco de 1 limão (40 ml)
- 1 colher de café de pimenta-branca (ou a gosto)
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média
- 1/2 pimentão vermelho (70 gramas)
- 1/2 pimentão amarelo (70 gramas)
- 2 tomates (300 gramas)
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 200 ml de leite de coco
- 1/4 de colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
- Cheiro-verde picado a gosto
modo de preparo
Separe os ingredientes para fazer a moqueca de tilápia fácil. Caso não for usar peixe fresco, no dia anterior, retire os filés do congelador e deixe descongelar na geladeira. E, se possível, utilize leite de coco fresco na receita, o resultado fica ainda mais gostoso;
Descasque e amasse os dentes de alho. Descasque e corte a cebola em rodelas finas. Lave, retire as sementes e corte o tomate em cubos. Lave, descarte as sementes e corte os pimentões em tiras – é importante cortar em pedaços menores para cozinhar mais rápido;
Em um recipiente, coloque os filés de peixe e tempere com o caldo do limão, a pimenta-branca, o sal e o alho amassado. Com as mãos limpas, misture os temperos na carne até pegar bem em todos os pedaços. Deixe marinando por cerca de 1 hora;
Em uma panela larga, aqueça o azeite de oliva e o de dendê. Adicione a cebola, 1 pitada de sal e refogue até murchar. Disponha uma camada de pimentões verdes e, por cima, uma camada de pimentões amarelos. Espalhe os tomates, feche a panela e cozinhe por 1 minuto;
Abra a panela, misture um pouco e disponha os filés de peixe sobre o refogado. Tampe a panela e, em fogo baixo para médio, deixe cozinhar por 5 a 10 minutos – o peixe mudará de cor, mas ainda não deve estar totalmente cozido;
Passado o tempo, abra a panela e, com o auxílio de uma concha, retire uma conchada do caldo e coloque em um recipiente. Acrescente o amido de milho no caldo do recipiente e misture até dissolver completamente – essa mistura vai ajudar a engrossar o molho da moqueca;
Junte a mistura na panela e, com uma colher, misture delicadamente para incorporar, mas sem quebrar os filés de peixe. Despeje o leite de coco, misture cuidadosamente, tampe a panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos, ou até o peixe ficar completamente cozido;
Abra a panela, prove o caldo e, se necessário, acerte sal e temperos. Se quiser, você pode finalizar com mais uma colher de azeite de dendê e cheiro-verde a gosto. E está pronto! Agora é só servir esse prato que é um sucesso em todo Brasil.
Fonte: Receitaria / Foto: Divulgação
