Esses muffins são perfeitos para o café da tarde: macios, aromáticos e com um toque especial de recheio de chocolate. A combinação do iogurte com o vinagre na massa garante leveza e umidade, enquanto o chocolate derretido surpreende a cada mordida!
Ingredientes
- 2 ovos
- 1 colher de café de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 3/4 de xícara de chá de açúcar (150 gramas)
- 1/2 xícara de chá de óleo (100 ml)
- 1/4 de xícara de chá de leite (60 ml)
- 1 copo de iogurte natural (170 gramas)
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo (250 gramas)
- 2 colheres de sopa de vinagre branco
- 1 colher de sopa rasa de fermento
- 60 gramas de chocolate branco em barra (ou a gosto)
Modo de Preparo
15min
tempo de preparo
30min
tempo de fogo/forno
Organize sua bancada e preaqueça o forno a 180 °C por 10 minutos;
Em uma tigela grande, quebre os ovos, adicione o açúcar, o sal e a essência de baunilha. Mexa bem com um fouet (batedor de arame) até ficar esbranquiçada;
Adicione o óleo aos poucos, mexendo sempre, até incorporar completamente;
Junte o leite e o iogurte, e misture até obter uma massa homogênea;
Acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos, mexendo bem a cada adição para não empelotar;
Adicione o vinagre branco e misture até incorporar. Por fim, acrescente o fermento químico e mexa delicadamente até a massa ficar uniforme;
Distribua a massa em forminhas individuais para muffin, preenchendo até a metade de cada cavidade;
Coloque um quadradinho de chocolate branco no centro de cada muffin;
Cubra com mais um pouco de massa, sem ultrapassar 3/4 da forminha;
Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 30 minutos, ou até que os muffins fiquem dourados e firmes ao toque;
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e estão prontos!
anote aí…
O recheio pode variar conforme o seu gosto, deixando a receita ainda mais versátil. Você pode apostar em chocolate escuro para um sabor intenso, usar brigadeiro para agradar os mais doces ou até escolher uma geleia para trazer um contraste leve e frutado.
Na hora de assar, apoie as forminhas de papel em uma forma de alumínio, assim elas não abrem e o resultado fica mais uniforme. Se quiser um sabor ainda mais marcante, acrescente 2 colheres de sopa de cacau à massa, garantindo aquele toque extra de chocolate.
Outra opção maravilhosa para matar a vontade daquele docinho é o cupcake de chocolate com ganache aqui do Receiteria. A receita rende 12 unidades cheias de beleza para você enfeitar a mesa da comemoração ou café da tarde. Experimente!
Feito por Carlos Lopes
