Por Thaís Ferreira ( Portal Ipirá City) – Sábado, 20 de março de 2021
Final de semana é sempre a vez das receitas. Hoje vou deixar uma de nuggets veganos e sem glúten. Não tem nada de farinha de arroz… O que brilha aqui é a farinha de mandioca daquelas de fazer farofa. É uma opção para usar aqueles vegetais que não estão mais tão frescos na geladeira. Vamos lá?
Ingredientes: 2 batatas doces cozidas1 cenoura cozida 1 abobrinha ralada 1 cenoura ralada 1/2 xícara de amido de milho1/2 xícara de farinha de mandioca1 cebola banca picada4 dentes de alho1 colher de chá de vinagre de maçãPáprica, cúrcuma, pimenta do reino e sal a gostoCheiro verde a gostoFubá de milho e água para empanar
Preparo:Amasse a batata e a cenoura cozidas em bowl, junte a abobrinha e cenoura raladas, o vinagre, o cheiro verde, os temperos e sal a gosto e junte o amido de milho e a farinha de mandioca. Amasse até formar uma massa homogênea.
No fogo, aqueça uma panela com azeite e refogue a cebola e o alho e coloque a massa dentro dela. Mexa vigorosamente e o ponto é quando a massa dos nuggets começar a desgrudar da panela. Transfira para um outro recipiente, espere esfriar e modele os nuggets. Nessa hora um pouquinho de óleo nas mãos ajuda.
Com os nuggets modelados, passe eles na água, na fubá, depois na água novamente e depois na fubá (água – fubá – água – fubá). Frite por imersão em óleo de girassol ou coloque na air fryer ou asse no forno.
Os meus foram acompanhados de molho de abacate mas, isso é assunto para um outro post. Você pode usar a sua criatividade e servir com o molho que quiser ou gostar.
