Que combinação! Você vai ver como cogumelo conversa bem com ovo mexido. Amigos de longa data, sabe? A farofinha é o cróc que faltava para a dupla virar trio-maravilha.
PARA A FAROFINHA
INGREDIENTES
- 1 pão francês amanhecido
- 1 dente de alho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 ramo de alecrim
- sal a gosto
MODO DE PREPARO
- Lave, seque e debulhe os ramos de alecrim. Descasque o dente de alho. Corte o pão francês em fatias grossas.
- No processador de alimentos (ou liquidificador), junte o dente de alho, as fatias de pão, o azeite e as ervas. Tempere com uma pitada de sal e bata até formar uma farofa grossa.
- Transfira a farofa para uma frigideira e leve ao fogo médio. Mexa com uma espátula por 5 minutos, ou até dourar. Transfira para uma tigela e deixe esfriar completamente antes de servir ou armazenar.
UMA SEMANAA farofa permanece crocante por até 1 semana armazenada num pote com fechamento hermético.
PARA OS COGUMELOS
INGREDIENTES
- 4 cogumelos portobello
- azeite a gosto
- sal e pimenta-do-reino moída na hora
MODO DE PREPARO
- Com um pano de prato úmido, limpe os cogumelos delicadamente.
- Leve uma bistequeira (ou frigideira), de preferência antiaderente, ao fogo médio. Quando estiver bem quente, regue com um fio de azeite e adicione os cogumelos com o lado do talo para baixo. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe dourar por 5 minutos. Com uma pinça, vire os cogumelos e deixe dourar por mais 4 minutos. Transfira para um prato, cubra com papel alumínio para não esfriar e reserve enquanto prepara os ovos.
Fonte: Panelinha
