Conhecido também como pão pita, o pão sírio caseiro vem do Oriente Médio. Saboroso, você pode preparar sanduíches, incluindo o famoso beirute! Caso não tenha batedeira, é possível preparar tudo com as mãos. Lembre-se de ligar a temperatura em cima e embaixo se o seu forno for elétrico.
Ingredientes
- 2 xícaras de chá + 2 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento (300 gramas)
- 220 ml de água morna
- 1 colher de chá de sal (5 gramas)
- 1 colher de sopa de açúcar (20 gramas)
- 15 gramas de fermento biológico fresco
- 2 colheres de sopa de azeite (30 ml)
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Modo de preparo
5min
tempo de preparo
25min
tempo de fogo/forno
Venha aprender a fazer um delicioso pão sírio caseiro. Veja se você tem todos os ingredientes em mãos;
Em um recipiente grande, misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento. Transfira essa mistura de ingredientes para a tigela da batedeira. Despeje também o azeite e a água morna;
Ligue a batedeira com o gancho na velocidade mínima por 1 minuto. Depois, aumente para a velocidade média por 4 minutos (se não tiver batedeira, misture a massa com as mãos). Quando formar uma massa lisa e elástica, pare de bater.
Unte uma forma grande com azeite, coloque a massa e cubra com um pano. Deixe descansar por 1 hora, ou até a massa dobrar de tamanho;
Ligue o forno a 250 ºC para preaquecer e coloque a forma em que assará os pães dentro dele. Sobre uma superfície plana, coloque uma toalha limpa e polvilhe farinha nela. Divida a massa em 6 porções e modele-as em bolinhas;
Salpique farinha de trigo em uma mesa ou bancada higienizada. Utilize um rolo de massa para abrir uma bolinha em formato arredondado, com cerca de 0,3 cm de espessura. Coloque a massa aberta sobre a toalha polvilhada. Repita o processo com o restante da massa;
Retire a forma aquecida com cuidado e posicione a massa com o lado de cima virado para baixo, se necessário, asse em 2 ou 3 fornadas. Leve a forma ao forno preaquecido a 250 ºC por, no máximo, 8 minutos;
Em uma grade, empilhe os pães assados e cubra com um pano de prato ou guardanapo até finalizar as fornadas. Assim, o pão mantém a umidade e não resseca;
Sirva o pão sírio caseiro como preferir!
anote aí…
A massa de pão sírio caseiro fica bem elástica e lisinha. É importante tomar cuidado na hora de abrí-la para não rasgar. Por isso, polvilhe bem a bancada com farinha. Colocar a massa já aberta sobre uma toalha polvilhada com farinha também ajudará a evitar possíveis acidentes.
Na hora de abrir a massa com o rolo, faça movimentos do centro para as pontas. Isso garantirá que o pão fique com uma espessura uniforme. Quando você abre das pontas para o centro, ele pode ficar um pouco mais grosso no centro.
Armazene os pães em um saco bem fechado ou em um pote hermético com boa vedação. Se o pão ficar em contato com o ar por muito tempo, ele perderá a maciez.
Experimente utilizar esse pão para preparar o nosso beirute de carne. Outra opção é servir com molhos, como coalhada, homus e babaganoush.
